Pappardelle con salsa de carne de conejo blanco con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Ajo 1 diente
  • Perejil 1 mechón
  • Romero 1 ramita
  • Zanahorias 2
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Conejo (pulpa)500 gramos
  • Vino blanco60 gramos
  • Tomates maduros 2
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Pasta al huevo (pappardelle)350 gramos
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Como hacer Pappardelle con salsa de carne de conejo blanco con Thermomix

  1. 1Coloca el diente de Ajo , Perejil , agujas de romero en la jarra y pica 7 segundos Velocidad 6.

  2. 2Reporte las zanahorias picadas al fondo con una espátula, añada las zanahorias en rodajas y el aceite; dórelas durante 3 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.
  3. 3Añadir la carne de conejo cortada en pequeños trozos y dorada durante 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1. Verter el vino blanco y mezcla r durante 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.

  4. 4 Pele los tomates, córtelos en pequeños trozos y añádalos al conejo, sazone con sal y pimienta y cocine durante 10 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.
  5. 5Enfriar una olla con mucha agua salada y cocinar la pappardelle. Una vez cocidos, escúrralos y póngalos en un recipiente, vierta el ragú de conejo cocido en la jarra, revuélvalo para mezcla rlo, póngalo en los platos y sírvalo.

Variante Pappardelle con salsa de carne de conejo blanco con Thermomix

Con tocino y queso parmesano

Para adaptar la receta a su gusto, puede enriquecer la salsa de carne dorando 50 gramos de tocino cortado en dados junto con los trozos de conejo. Al servir, también puede espolvorear los tallarines con queso parmesano recién rallado.

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