Pappardelle con radicchio, speck y queso parmesano con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

• Cebollas 1
• Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
• Cubos Speck (o Jamon york) 120 gramos
• Radicchio cortado en tiras350 gramos
• Agua 60 gramos
• Sal Al gusto
• Pimienta Al gusto
• Pasta al huevo (pappardelle)360 gramos
• Queso parmesano rallado 50 gramos

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Como hacer Pappardelle con radicchio, tocino y queso parmesano con Thermomix

1. 1 Poner la cebolla dentro del vaso de la y picar 5 segundos Velocidad 6. Poner la cebolla picada en el fondo con la espátula, añadir el aceite, los cubitos de tocino y dorar durante 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.

2. 2Añadir las tiras de achicoria y dorar durante 3 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
3. 3 Añadir agua, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 10 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima y luego 5 minutos Temp. Varoma Velocidad 1.
4. 4Enfriar una olla con mucha agua salada y cocinar la pappardelle de huevo. Cuando estén bien cocidos, escúrralos, póngalos en un recipiente, vierta el condimento y revuelva para mezcla r todo.
5. 5Añade el Queso parmesano rallado , la pimienta negra recién rallada al tazón, remueve y sirve en los platos.