Ingredientes para
4 personas
- Crema batida de soja300 gramos
- Azúcar mascobado (crudo)90 gramos
- Leche de soja300 gramos
- Agar agar1 cucharadita
- Azúcar 110 gramos
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Como hacer Panna cotta alla soja con caramelo con Thermomix
- 1 Poner 200 gramos de crema de soja batida, 90 gramos de azúcar mascobado, 300 gramos de leche de soja y una cucharadita de agar en el vaso de la Thermomix y cocinar durante 6 minutos a 80°C Velocidad 3.
- 2Tomar la mezcla obtenida en 4 moldes de pudín de silicona y dejarla enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador por lo menos 3 horas.
- 3 Prepare el caramelo vertiendo 100 gramos de nata montada en la jarra y caliéntelo 1 minuto 100°C Velocidad 1.
- 4 Disolver una cucharada a la vez, una cucharada a la vez, en un cazo de 110 de azúcar molido, sin voltear hasta que esté oscuro y líquido.
- 5Dar el azúcar en la jarra, con las cuchillas en movimiento y trabajar 2 minutos 100°C Velocidad 4 y dejar enfriar.
- 6 Coloque el panna cottasul en el plato de servir y viértalo sobre el caramelo.
Sírvelo.
