Panna cotta de coco con coulis de frambuesa, con Thermomix

Ingredientes para
10 personas

  • Pegamento de pescado5 hojas
  • Coco deshidratado100 gramos
  • Azúcar 150 gramos
  • Crema fresca250 gramos
  • Polvo de vainilla1 pizca
  • Frambuesas 250 gramos
  • Jugo de Limón 20 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer Coco Panna cotta con coulis de frambuesa

  1. 1 Haga 10 gramos de pegamento de pescado en agua fría. Poner 100 gramos de coco rallado, 300 gramos de agua en la jarra y cocinar durante 10 minutos 100°C Velocidad 4. mezcla r durante 30 segundos Velocidad 8.
  2. 2 Recoger el coco cocido y colarlo en un paño de cocina limpio, vertiendo la leche en un bol. Aprieta bien para sacar toda la leche: tienes que hacer unos 250 gramos de ella.
  3. 3 En el vaso limpia poner 250 gramos de leche de coco previamente preparada, 250 gramos de crema, 100 gramos de azúcar, una pizca de vainilla y calentar durante 4 minutos 100°C Velocidad 1.
  4. 4 Cool a 50°C y añadir cola de pescado empapada y exprimida. mezcla 10 segundos de Velocidad 4.
  5. 5 Toma la panna cotta en moldes de silicona o vasos pequeños y déjala enfriar en la nevera durante 4 horas para espesar el pegamento de pescado.
  6. 6 En el vaso limpia poner las frambuesas, 50 gramos de azúcar 3 minutos 50°C Velocidad 2. Añadir el zumo de Limón y calentar otro 1 minuto 50°C Velocidad 2. mezcla r las frambuesas 30 segundos Velocidad 8 y verterlas sobre la panna cotta.

Saca la panna cotta de coco.

Leave a Reply