Panna cotta con salsa de uva y frambuesas y frambuesas Thermomix
Panna cotta con salsa de uva y frambuesas y frambuesas Thermomix
Ingredientes para
6 personas
- Pegamento de pescado5 hojas
- Uvas de fresa300 gramos
- Azúcar en polvo 500 gramos
- Leche 250 gramos
- Vainillina 1 sobre
- Azúcar 150 gramos
- Frambuesas Al gusto
- Menta frescaAl gusto
Como hacer Panna cotta con salsa de uva y frambuesas con Thermomix
- 1Coloca una hoja de pegamento de pescado en un recipiente con agua y déjala a un lado.
- 2 Cortar las uvas por la mitad y quitar las semillas. Poner las uvas, el azúcar glasé y el agua en la jarra; cocer durante 10 minutos a 100°C Velocidad 1.
- 3Después de este tiempo, mezcla r 20 segundos Velocidad 6. Añadir la hoja de pegamento de pescado exprimido y procesar 10 segundos Velocidad 7. Filtrar el jarabe con un colador y ponerlo en la nevera.
- 4 Remoje las hojas restantes de pegamento de pescado en agua fría y déjelas a un lado.
- 5 En el vaso limpia, añadir la crema, la leche, la vainillina, el azúcar en polvo y cocer durante 7 minutos a 80°C Velocidad 2. Añadir las hojas de cola de pescado exprimidas y procesar 30 segundos Velocidad 4.
- 6Toma la mezcla de crema en los esténciles y ponla en el refrigerador para que se endurezca durante unas ocho horas.
- 7Da la vuelta a los moldes sobre los platos de servicio y espolvorea los postres con un poco de jarabe. Decora con frambuesas, uvas, hojas de menta y sirve.