Panna cotta con salsa de uva y frambuesas y frambuesas Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Pegamento de pescado5 hojas
  • Uvas de fresa300 gramos
  • Azúcar en polvo 500 gramos
  • Leche 250 gramos
  • Vainillina 1 sobre
  • Azúcar 150 gramos
  • Frambuesas Al gusto
  • Menta frescaAl gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Panna cotta con salsa de uva y frambuesas con Thermomix

  1. 1Coloca una hoja de pegamento de pescado en un recipiente con agua y déjala a un lado.
  2. 2 Cortar las uvas por la mitad y quitar las semillas. Poner las uvas, el azúcar glasé y el agua en la jarra; cocer durante 10 minutos a 100°C Velocidad 1.
  3. 3Después de este tiempo, mezcla r 20 segundos Velocidad 6. Añadir la hoja de pegamento de pescado exprimido y procesar 10 segundos Velocidad 7. Filtrar el jarabe con un colador y ponerlo en la nevera.
  4. 4 Remoje las hojas restantes de pegamento de pescado en agua fría y déjelas a un lado.
  5. 5 En el vaso limpia, añadir la crema, la leche, la vainillina, el azúcar en polvo y cocer durante 7 minutos a 80°C Velocidad 2. Añadir las hojas de cola de pescado exprimidas y procesar 30 segundos Velocidad 4.
  6. 6Toma la mezcla de crema en los esténciles y ponla en el refrigerador para que se endurezca durante unas ocho horas.
  7. 7Da la vuelta a los moldes sobre los platos de servicio y espolvorea los postres con un poco de jarabe. Decora con frambuesas, uvas, hojas de menta y sirve.

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