Panna cotta con mango al Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Pegamento de pescado (hojas)6 g
  • Crema líquida250 gramos
  • Azúcar en polvo 80 gramos
  • Vainillina 1 sobre
  • Leche 50 gramos
  • Mango2
  • Azúcar 20 gramos
  • Limón (jugo)1 cucharadita
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Como hacer Panna cotta con mango Thermomix

  1. 1 En un tazón, remoje las hojas de pegamento de pescado en agua fría y déjelas a un lado.
  2. 2Incorporar la crema, el azúcar glasé y la vainillina en la jarra; cocinar durante 5 minutos 80°C Velocidad 2.
  3. 3Calentar la leche en el microondas o en una cacerola, añadir el pegamento de pescado bien exprimido y remover hasta que se haya disuelto. Ponlo en la jarra y procesa 10 segundos de Velocidad 3.
  4. 4Girar la mezcla dentro de cuatro grandes vasos de vidrio y colocarlos en posición inclinada. Pásalos a la nevera y déjalos endurecerse durante unas 4-6 horas.
  5. 5Después de este tiempo, pelar y cortar los mangos en trozos, eliminando la parte central.
  6. 6Inserte los trozos de mango, azúcar molido y jugo de Limón en la jarra; bata 20 segundos Velocidad 5-6. Vierta el batido en vasos y sirva.

Variante de Panna cotta con mango Thermomix

Para que las tazas permanezcan en posición inclinada, colóquelas en ángulo dentro de los moldes de magdalenas, después de haber formado un espesor en el fondo de los moldes con papel o legumbres. Alternativamente, puedes colocar las tazas en un ángulo dentro de los moldes de panecillos en una taza bastante ancha.

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