Pan de sándwich, puedes hacerlo con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 500 gramos
  • Agua 185 g
  • Leche entera fresca90 gramos
  • Levadura de cerveza fresca 15 g
  • Miel 1 cucharadita
  • Mantequilla blanda10 gramos
  • Azúcar 10 gramos
  • Aceite de girasol Al gusto
  • Sal 10 gramos
  • Imprime la receta

Pan de preparación para el sándwich con Thermomix

  1. 1Verter 110 gramos de agua, 15 gramos de levadura de cerveza, una cucharadita de miel en el vaso de la Thermomix y mezcla r 20 segundos 37°C Velocidad 1. Añadir 200 gramos de harina y amasar 20 segundos Velocidad Espiga.
  2. 2Trasladar la masa a la superficie de trabajo , formar una esfera, colocarla en un recipiente para que se levante protegida de las corrientes de aire durante unos 30 minutos hasta que su volumen se duplique.
  3. 3 Tomar la masa, ponerla en la jarra con 90 gramos de leche y mezcla r 30 segundos Velocidad 2 y 10 segundos Velocidad 4. Añadir 300 gramos de harina, 10 gramos de sal, 10 gramos de azúcar y amasar 30 segundos Velocidad Espiga vertiendo 75 gramos de agua por el agujero de la tapa.
  4. 4Añade 10 gramos de Mantequilla blanda en trozos del agujero de la tapa 30 segundos Velocidad Espiga. Transfiera la masa a la superficie de trabajo , haga una bola y póngala a subir en un recipiente protegido de las corrientes de aire durante una hora, hasta que duplique su volumen.
  5. 5 Toma la masa de nuevo y ponla en la encimera. Aplástalo con los puños para quitar el aire que se ha desarrollado del proceso de ascenso y formar un rectángulo.
  6. 6 Enrollar la masa para formar un cilindro del doble de la longitud de nuestro molde, doblar el cilindro por la mitad y envolverlo sobre sí mismo, colocarlo en el molde de pan en una caja engrasada con aceite de girasol y cerrar la tapa.
  7. 7Otros 30-40 minutos hasta que la masa salga de los agujeros de la tapa. Cuando queden 10-15 minutos para el final del tiempo de subida, encienda el horno a 200°C. Hornee el pan una hora a 200°C, sáquelo del molde y déjelo enfriar en una parrilla.

Cortar el pan al día siguiente y servir.

Leave a Reply