Pan de pasta con almejas y rape en salsa Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Agua 600 gramos
  • Almejas veraci800 gramos
  • Perejil 1 manojo
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Rape 600 gramos
  • Tomates rojos200 gramos
  • Vino blanco 100 gramos
  • Sal Al gusto
  • ChilliAl gusto
  • Pasta (Espagueti)320 gramos
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Como hacer del Cartoccio de Pasta Thermomix

  1. 1 Poner el agua en la jarra, colocar las almejas en el Varoma y cocinar durante 20 minutos Temp. Varoma Velocidad 2. Ponga las almejas en un bol y déjelas a un lado.
  2. 2En el vaso limpia, introduce el Perejil y corta 6 segundos Velocidad 7. Toma la mitad y guárdala en un bol.
  3. 3Al Perejil picado que queda en la jarra, añadir el diente de Ajo y el aceite de oliva virgen extra; dorar durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  4. 4Eliminar el Ajo y añadir la carne de rape picada; dorar durante 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  5. Quita la mitad de las almejas y ponlas en la taza. Añade los tomates cortados en trozos, el vino, la sal y la guindilla y cocina durante 3 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  6. 6Hornee los espaguetis en una olla con abundante agua salada, escúrralos cuando estén al dente y colóquelos en un recipiente. Vierte el condimento preparado en la jarra y remueve.
  7. 7Distribuya los espaguetis dentro de cuatro hojas de papel de horno y añada las almejas restantes con la cáscara.
  8. 8Extiende el Perejil picado que se ha apartado previamente y cierra el papel de pergamino, formando un haz.
  9. 9Hornee en un horno precalentado a 180°C y hornee durante 15 minutos. Saque las bolsas de masa del horno, ábralas ligeramente y sírvalas.

Durante la preparación de este primer curso, para obtener un resultado óptomillo, hay que tomar algunas precauciones. Antes de usar las almejas reales, lavarlas abundantemente bAjo el agua corriente y dejarlas purgar, luego, dentro de un recipiente con agua y sal, para eliminar cualquier rastro de arena. Antes de cortar los tomates en trozos, quita las semillas internas y el agua de la vegetación.

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