Pan de carne fría, hazlo con la Thermomix.

Ingredientes para
6 personas

  • Pavo molido350 gramos
  • Carne de cerdo molida 150 gramos
  • Albahaca 15 g
  • Parmigiano Reggiano50 gramos
  • Limón 2
  • Caja de pan40 gramos
  • Mortadela en una rebanada50 gramos
  • Jamón cocido en una rodaja50 gramos
  • Huevos 1
  • Nuez Moscada Al gusto
  • Leche 50 gramos
  • Pan rallado 15 g
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Vino blanco 50 gramos
  • Caldo de verduras1 cucharadita
  • Patatas 60 gramos
  • Sal Al gusto
  • Agua 180 gramos
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Como hacer Pan de carne fría con Thermomix

  1. 1Colocar 15 gramos de albahaca lavada y seca en el vaso de la Thermomix, añadir 50 gramos de Parmigiano Reggiano en trozos, la corteza de medio Limón y picar 20 segundos. Añadir 40 gramos de pan en una caja, 50 gramos de Mortadela cortada en cubos, 50 gramos de jamón cocido en trozos y picar 15 segundos.

  2. 2Añadir 350 gramosdi de pavo molido y 150 gramosdi de cerdo molido, 1 huevo, una generosa nuez moscada picada, una pizca de sal y mezcla r 20 segundosAntiorario Velocidad 4, añadiendo 50 gramos de leche del agujero de la tapa y remover 15 segundosAntiorario Velocidad 4 con la ayuda de la espátula.
  3. 3Revuelva la mezcla de carne en una hoja de papel de horno espolvoreada con pan rallado, enrolle y aplaste ligeramente, ayudando con el papel de horno, y déjela a un lado en la nevera. Lavar y secar la jarra y verter aceite de oliva extra virgen, sazonar 2 minutos con Velocidad Mínima Anti-Clockwise Varoma Varoma, desteñir a 40 segundos después del final con 50 gramosdi de vino blanco.
  4. 4Recoge el pastel de carne del refrigerador, abre el papel de hornear y deslízalo suavemente en la bandeja para varomas ligeramente engrasada. Añade 180 gramos de agua, el cubo de verdura, 60 gramos de patatas picadas, coloca el Varoma en la tapa y cocina durante 20 minutosTemp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima.
  5. 5 Levante la tapa del Varoma, sazone el pastel de carne con el jugo de medio Limón , cierre y cocine 25 minutosTemp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima. Retire el pastel de carne del Varoma, déjelo reposar 60 minutos a temperatura ambiente y 60 minutos en la nevera.
  6. 6Fríe la base de cocción 8 segundos, Velocidad 6, transfiérala a un recipiente, déjela enfriar 60 minutos a temperatura ambiente y 60 minutos en el refrigerador. Pasa el pastel de carne a un plato de servir y sazona con el líquido de cocción.

Rodajas de guarnición de Limón , hojas de albahaca y servido.

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