Pan de calabacín para hacer con la Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Calabacines350 gramos
  • Mantequilla blanda30 gramos
  • Levadura de cerveza fresca 12 g
  • Azúcar 10 gramos
  • Harina 00 500 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
  • Sal Al gusto
  • Agua 090 l
  • Imprime la receta

Como hacer pan de calabacín con Thermomix

  1. 1Incorporar en el vaso de la Thermomix 350 gramos de calabacines cortados en grandes trozos, 0,90 l de agua, una pizca de sal y cocer durante 25 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima.
  2. Escurrir los calabacines, manteniendo 30 gramos de agua de cocción aparte y dejarlos enfriar durante 10 minutos. Vierta los calabacines en la jarra y bata durante 30 segundos Velocidad 6. Añada 30 gramos de Mantequilla blanda, levadura de cerveza fresca, 10 gramos de azúcar y revuelva durante 20 segundos Velocidad 3.
  3. 3Incorpore 500 gramos 00 de harina, reserve el agua de cocción y amase 4 minutos Velocidad Espiga. Añade 5 gramos de sal y continúa amasando durante 2 minutos Velocidad Espiga.
  4. 4 Poner la masa en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva virgen extra, cubrir con una película y dejarla subir durante una hora en un lugar cálido.
  5. 5 Cuando la masa haya doblado su volumen, extiéndala sobre la tabla de repostería y amásela brevemente, haciendo por lo menos 3 pliegues y dándole la forma de un pan.
  6. 6 Coloca el pan en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, corta la superficie del pan con un cuchillo muy afilado y deja que se levante durante una hora en el horno apagado.
  7. 7 Cepillar con aceite de oliva extra virgen, rallar unos calabacines en la superficie del pan. Hornee en el horno a 200°C durante 40 minutos y luego déjelo reposar en el horno apagado durante 10 minutos.

Sírvelo en la mesa.

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