Pan de avellana, pan de otoño con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Avellanas120 gramos
  • Agua 300 gramos
  • Jarabe de arce 15 g
  • Levadura de cerveza fresca 20 gramos
  • Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 350 gramos
  • Harina integral150 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 25 g
  • Sal 10 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer un plato de avellanas con Thermomix

  1. 1 Poner 50 gramos de avellanas sin cáscara y picadas gruesas en la taza de la Thermomix con 2 golpes de Velocidad Turbo y reservar.
  2. 2Coloque otros 50 gramos de avellanas sin cáscara en la jarra y píquelas durante 6 segundos Velocidad 7. Déjelas a un lado con las otras avellanas picadas.
  3. 3Poner 150 gramos de agua, 15 gramos de jarabe de arce, 20 gramos de levadura fresca de cerveza en la jarra y calentar 1 minuto 37°C Velocidad 1.
  4. 4Añada 150 gramos de harina de manitoba y amase 30 segundos de Velocidad Espiga. Deje que se levante en la jarra durante 30 minutos.
  5. 5Añadir 150 gramos de agua, 200 gramos de harina de manitoba, 150 gramos de harina integral, 20 gramos de aceite de oliva virgen extra, avellanas picadas, 10 gramos de sal y amasar 2 minutos Velocidad Espiga.
  6. 6Añada el resto de las avellanas enteras y mezcla r 20 segundos en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 4. Haga una bola, póngala en un bol y déjela subir caliente 120 minutos.
  7. 7Remover la masa sobre una superficie de trabajo , desinflarla, darle la forma de una barra de pan y colocarla en una bandeja de hornear forrada con papel de horno.
  8. 8mezcla r con una cucharada de agua y una de aceite de oliva extra virgen y cepillar la superficie. Con un cuchillo afilado hacer un corte transversal y dejar que se levante en un lugar cálido durante 60 minutos.
  9. 9Hornee en un horno precalentado a 220°C durante 15 minutos. Y finalmente de nuevo a 180°C durante 35 minutos. Sáquelo del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla.

Sírvelo en rodajas.

Leave a Reply