Pagnotta de trigo quemado: pan hecho con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Levadura de cerveza10 gramos
  • Agua 200 gramos
  • Harina de trigo quemada100 gramos
  • Harina 250 gramos
  • Aceite de semillasAl gusto
  • Sal 15 g
  • Imprime la receta

Como hacer un plato de trigo quemado con Thermomix

  1. 1Disolver 10 gramos de levadura fresca de cerveza en 200 gramos de agua en el vaso de la Thermomix durante 5 segundos Velocidad 3. Añadir 100 gramos de harina de trigo quemada, 250 gramos de harina 0 y 15 gramos de sal y amasar durante 3 minutos Velocidad Espiga.
  2. 2 Con las manos ligeramente enharinadas, formar una torta homogénea, colocarla en un recipiente grande, rociar con aceite de semillas y cubrirla con una película de alimentos.
  3. 3Deje que se eleve una hora a temperatura ambiente. Ponga la masa en la nevera y déjela subir durante 12-18 horas. Toma la masa, ponla en la jarra y amasa de nuevo 3 minutos Velocidad Espiga.
  4. 4Con un poco de harina, coloque la masa en una hoja para hornear cubierta con papel de horno. Ponlo en el horno apagado y déjalo subir por otras 2 horas.
  5. 5 Encienda el horno y cocine durante 50 minutos a 180°C. El pan se hornea cuando, golpeando el fondo, suena como si estuviera vacío .

Sirve las rebanadas de pan.

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