Pagnotta con vino tinto: para ser preparado con la Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 550 gramos
  • Agua 200 gramos
  • Levadura de cerveza fresca 12 g
  • Miel 1 cucharadita
  • Vino tinto 100 gramos
  • Sal 10 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer del vino tinto Pagnotta con Thermomix

  1. 1Verter 200 gramos de agua en el vaso de la Thermomix, desmenuzar 12 gramos de levadura de cerveza con las manos directamente en la jarra, añadir una cucharadita de miel y mezcla r 1 minuto 37°C Velocidad 1.
  2. 2Vierta 100 gramos de vino tinto, 500 gramos de harina, 10 gramos de sal y amasa 1 minuto Velocidad Espiga. Deje que la masa descanse en la jarra 10 minutos. Amase de nuevo 10 segundos Velocidad Espiga y repita este paso dos veces más.
  3. Después de la última fase de la masa, formen una esfera y déjenla subir en un tazón durante una hora, hasta que el volumen se duplique.
  4. 4Quitar la masa de la superficie de trabajo enharinada, formar un pan y darlo vuelta en una bandeja de hornear forrada con papel de horno y dejarlo subir durante 45 minutos. Cuando falte un cuarto de hora para el final del tiempo de subida, encienda el horno a 240°C.
  5. 5Cortar la barra de pan con un cuchillo muy afilado y hornear en un horno precalentado. Bajar la temperatura del horno a 220°C y hornear durante 20 minutos.

Deja que el pan se enfríe bien antes de cortarlo.

Leave a Reply