Pan de Pita

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Ingredientes

 

  • Agua – 280 gramos
  • Sal – 1 cucharadita
  • Aceite de oliva – 2 cucharadas
  • Harina de Fuerza – 500 gramos
  • Azucar – 1/2 cucharadita
  • Levadura de Panadero – 1 sobre

 

Preparacion

 

Para realizar esta receta Thermomix de Pan de Pita colocaremos en el vaso de la Thermomix el agua, el aceite y la sal y programamos a velocidad 1  y 3 minutos a 40º de temperatura. Añadimos el azúcar y la harina y hacemos un hoyito en la harina para poner la levadura.  Amasamos durante 15 minutos.

Retiramos del vaso y colocamos la masa en un recipiente ligeramente aceitado, giramos para aceitar toda la superficie y tapamos con un trapo de cocina. Dejamos levar una hora y media en un sitio templado y que no tenga corrientes de aire.

 

Después sacamos la masa y desinflamos, es decir, la amasamos a mano para quitarle el aire y dejamos que repose durante 10 minutos. Hacemos 8 bollos y estiramos sobre una superficie ligeramente enharinada. El tamaño de los panes debe tener unos de 22 cm de largo con un grosor de 5 milimetros.

 

Dejamos reposar al menos 20 minutos tapados con un trapo de cocina para luego calentar el horno a 220º de temperatura durante cinco minutos. Antes de que termine el reposo del pan colocamos las fuentes, que previamente habremos enharinaddo un poco, en el horno para que se calienten y las dejamos en el horno los cinco minutos que aún le queda al pan para terminar de reposar. Después colocamos el pan en las fuentes ya calientes y horneamos durante 7 minutos  hasta que se inflen.

 

Para comer el pan de pita debemos de hacerle un corte en un lateral y dentro le ponemos desde mermelada, queso, paté vegetal o lo que se nos ocurra.

Tarta Tres Chocolates

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Ingredientes

 

  • Chocolates negro – 150 gramos
  • Chocolate con leche – 150 gramos
  • Chocolate blanco – 150 gramos
  • Nata para montar – 700 gramos
  • Azucar – 125 gramos
  • Leche – 750 mililitros
  • Cuajda – 3
  • Galletas Maria – Un paquete
  • Mantequilla – 80 gramos

 

Preparacion

 

Para realizar este sabroso postre para Thermomix de  Tarta a los Tres Chocolates vamos a empezar haciendo la base: trituramos las galletas introduciendolas en el vaso de nuestra Thermomix y damos tres pulsaciones de turbo durante 30 segundos en velocidad 9.

 

Luego le añadimos la mantequilla troceada con un poco de leche y mezclamos durante 5 minutos a 70º y velocidad 3. Vertimos sobre un molde desmontable y espcarcimos homogeneamente por toda la base. Reservamos  en el frigorifico para que se endurezca durante al menos media hora.

 

Ahora vamos a realizar la tarta colocando el chocolate negro junto con el azucar, un vaso de leche, un sobre de cuajada y un vaso  de nata y programamos la Thermomix durante 7 minutos a 90º de temperatura a velocidad 5.

 

Volcamos estsa mezcla sobre la base de galleta que hemos preparado  y añadimos el chocolate con leche junto con 50 gramos de azucar, otro vaso de leche, otro sobre de cuajada y un vaso de nata.  Programamos con los mismos ajustes, es decir, 90º de temperatura, velocidad 5 durante 7 minutos.

 

Introducimos en el frigorifico para que se endurezca mientras hacemos la capa blanca para la cual colocamos colocamos el chocolate blanco, 1 vaso de leche, 1 vaso de nata y un sobre de cuajada y programamos durante 7 minutos sin cambiar los ajustes de la Thermomix.

 

Dejamos cuajar sin moverlo para introducirlo después en la nevera al menos hasta el dia siguiente. Desmoldamos y decoramos con virutas de chocolate y ya tienes lista esta receta Thermomix de Tarta a los Tres Chocolates.

Donuts

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Ingredientes:

  • 250 gr. de harina de fuerza (mas 50 gr. por si hiciera falta).
  • 105 gr. de agua tibia.
  • 5 gr. de sal.
  • 1 huevo.
  • 40 gr. de azúcar.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 15 gr. de leche en polvo.
  • 10 gr. de levadura fresca.
  • Nuez moscada (en mi caso, usé cardamomo picado, le da un toque especial, pero ambas cosas se pueden omitir)

Preparación:

Paara realizar esta receta Thermomix de Donuts caseros, echa el agua en el vaso de la Thermomix, con la sal y el azúcar de la masa y programa 30 segundos, temp. 40 y velocidad 2. Incorpora la levadura y mezcla unos segundos en velocidad 2, añade todos los ingredientes restantes de la masa y programa 1 minuto en velocidad Espiga. Tiene que quedar una masa muy fina y elástica, que sirve tanto para los donuts, como para las berlinas.

 

Saca la masa, deja reposar un poquito para que se asiente la masa y pesa piezas de unos 50 gr. y bolea. Deja reposar las bolas unos 15 minutos y a partir de la bola haz la rosca. Deja fermentar sobre una tela espolvoreada de harina, o mejor sobre papel de horno con un poco de harina (es para que no se pegue la masa).

Una vez que han fermentado y alcanzado 2 veces y medio su volumen inicial, están listos para freír. Se fríen con el aceite a una temperatura de unos 190º C, no más fuerte, ya que se tiene que hacer la masa por dentro. Cuando se doren por una parte dar la vuelta y freír por la otra. Deja enfriar sobre una rejilla y reboza con azúcar y canela.

 

NOTA: No olvides que todas las harina no tienen el mismo grado de absorción de líquidos, y a veces tenemos que rectificar de harina o de líquido. Para que no se nos peguen en las manos nos untaremos las manos con harina.

Lasaña

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Ingredientes:

  • 18 placas de lasaña
  • 120 g de queso especial para gratinados
  • 1/2 kg de carne picada
  • 50 g (1/2 cubilete) de aceite
  • 3 zanahorias (30 g aprox.)
  • 100 g de cebolla
  • 120 g de champiñones
  • Un trozo de apio
  • 1 diente de ajo
  • 1 bote de 1/2 Kg de tomate triturado
  • Sal (o 2 pastillas de caldo de carne)
  • 3 higaditos de pollo (opcional)
  • Pimienta y orégano
  • 3/4 de litro de bechamel

 

 

Preparación:

Para realizar esta receta Thermomix de Lasaña tienes que poner las placas de lasaña en agua o hervir. Rallar el queso partido en 4 trozos pulsando el botón Turbo de la Thermomix 5 veces y pasar por las velocidades 5-7-9 hasta que esté bien rallado. Reservar.

 

Poner en el vaso todos los ingredientes excepto la carne, las pastillas de caldo, las especias, el queso y la bechamel, y trocear 10 segundos a velocidad 3 1/2 (poner más tiempo si se desea totalmente triturado). Bajar los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso de la Thermomix con ayuda de la espátula, y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Pasado este tiempo, añadir la carne picada, las pastillas y las especias, y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Si la salsa ha quedado un poco líquida, programar temperatura Varoma 5 minutos más y a la misma velocidad. Rectificar la sazón.
Seguidamente poner en una fuente una capa de láminas de pasta, cubrir con parte de la salsa preparada y repetir la operación hasta terminar con una capa de pasta.

 

Cubrir con la bechamel, espolvorear con queso rallado y hornear 15 minutos en el horno precalentado a 180º. Por último, gratinar hasta que tenga un bonito color dorado.

Sugerencia: la bechamel se puede hacer en la Thermomix siguiendo la receta contenida en este blog.

Crema de Zanahorias

Ingredientes:

  • 500 gramos de zanahoria
  • 100 gramos de patatas
  • 150 gramos de cebolla
  • 50 gramos de apio
  • 50 gramos de margarina vegetal
  • 250 gramos de leche desnatada
  • 200 gramos de agua
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

 

Para realizar esta receta Thermomix de Crema de Zanahorias vamos a comenzar cociendo los ingredientes en una olla rápida durante unos 5 minutos aproximadamente para conservar sus propiedades.

 

 

A continuación, introducimos todos los ingredientes en el vaso de nuestra Thermomix y programamos durante 30 segundos a velocidad 3 y 1/2 hasta el punto que nos agrade. Si queremos que el resultado quede más fino y cremoso debemos programar a velocidad 9 durante 10 segundos más.

 

 

Esta receta es muy buena opción para la poder seguir una buena dieta con Thermomix, es sencilla y rapida de hacer además  de ser un plato muy bajo en calorias.

Churros

Ingredientes:

  • 200 gramos de  harina
  • 1 vaso de de agua
  • 1/2 cucharadita de sal

 

Preparación:

 

Para realizar esta receta Thermomix de Churros vamos a comenzar por hacer la masa virtiendo una vaso de agua en el vaso de nuestra Thermomix y añadiendole la media cucharadita de sal y programamos a 100º de temperatura a velocidad 1.

 

Cuando comience a salir vapor, incorporamos los 200 gramos de harina y subimos la Thermomix a velocidad 6. Vamos controlando el tiempo hasta que quede todo bien amasado.

 

Esta receta sale muy y es facil de hacer churros caseros para sorprender a los amigos o familiares con un desayuno o merienda tradicional.

Sopa Quema Grasa

 

Ingredientes:

  • 250 gramos de cebolla
  • 80 gramos de pimiento verde
  • 80 gramos  de apio
  • 350 gramos de tomate natural triturado
  • 250 gramos de repollo
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
  • Medio litro de agua

 

Preparacion:

 

Para realizar esta sencilla receta Thermomix de Sopa quema grasa vamos a colocar  en el vaso de nuestra Thermomix todas las verduras, ya troceadas, junto con el tomate, la sal y la pimienta.

 

A continuación vamos a triturar a velocidad máxima hasta conseguir un puré espeso. Añadimos un vaso de agua y programamos nuestra Thermomix durante 20 minutos a 100º de temeperatura y velocidad 5. Si quedasen pequeños trocitos de verdura sin triturar y la preferimos más fina,  podemos volver a triturar de nuevo durante 1 minuto o más en velocidad máxima hasta que esté a vuestro gusto.

 

Cuando la sopa ya este cocida, añadimos el agua necesaria para conseguir la consistencia de sopa deseada. Si queremos añadirle algo más de sabor podemos añadir una pastilla de caldo de pollo.

Hummus

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 limon exprimido
  • 1 ajo
  • 1 yogur griego o natural
  • 1 cucharada de crema de sesamo o tahina
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Perejil

 

Preparación:

Para realizar esta sencilla receta Thermomix de Hummus vamos a colocar en vaso de nuestra Thermomix todos los ingredientes y programamos para triturar en velocidad 3 hasta que quede todo totalmente triturado formando una masa.

 

 

A continuación, sacamos y reservamos dejandolo enfriar en la nevera al menos un par de horas y ya tendremos listo esta sencilla receta Thermomix. Puedes presentarlo el plato con un poco de perejil seco por encima.

Como curisidad os diremos que esta receta procede del libano y acepta buen maridaje con elementos tales como la zanahoria, el calabacin o pepino cortados.

Pollo en salsa

Ingredientes:

  • Dos cucharadas de aceite
  • Una cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • Un kilo de contramuslo de pollo
  • 150 gramos de gisantes
  • 150 gramos de champiñones
  • Medio vaso de vino blanco
  • Medio vaso de agua
  • Medio kilo de patatas
  • Sal al gusto

 

Preparación:

Vamos a preparar esta receta Thermomix de Pollo en salsa en vamos a comenzar echando en el vaso un poco de aceite y programando nuestra thermomix a temperatura varoma durante 3 minutos a velocidad 1.

A continuación añadimos la cebolla ya una vez cortada y los ajos. Vamos a programar ahora la thermomix a velocidad 1 en temperatura varoma durante unos 5 minutos.

Mientras que la thermomix nos hace el refrito, vamos a ir pelando y cortando las patatas en rodajas y las vamos a ir colocando en ambos compartimentos del Varoma.

Luego vamos a colocar las mariposas en nuestra thermomix y añadimos la pechuga troceada, el tomate, los champiñones, la cerveza y una pizca de sal al gusto. Colocamos la thermomix en temperatura varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda y programamos durante 8 minutos.

Brownie

Ingredientes:

 

  • 180 gramos de nueces
  • 180 gramos de chocolate
  • 180 gramos de azucar
  • dos huevos
  • 120 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de harina
  • una cucharada de levadura
  • una pizca de sal

 

Preparacion:

 

Para realizar este postre Thermomix de Brownie colocamos las nueces en el vaso de nuestra thermomix y programamos durante 10 segundos a velocidad 3 y media. Cuando  finalice el tiempo retiramos el vaso y reservamos.  A continuación colocamos en el vaso el chocolate una vez troceado y le damos 4 golpes de turbo para darle luego velocidad 9 durante 6 segundos. Vertimos en un cuenco y reservamos.

 

Ponemos las mariposas en las cuchillas y vertimos los huevos y el azucar y programamos durante unos 5 minutos a 40 grados y en velocidad 3 . Añadimos el chocolate y la mantequilla y mezclamos durante 6 segundos a velocidad 2. Añadimos la levadura, la harina y la sal y programamos durante 5 segundos a velocidad 2. Quitamos las mariposas.

 

Por ultimo, retiramos el vaso de la thermomix y le añadimos las nueces troceadas y mezclamos bien hasta que todo quede homogéneo. Escogemos un molde rectangular que no sea demasiado alto y lo untamos con mantequilla y harina. Ahi vertimos la mezcla y metemos el recipiente en el horno, que previamente abremos precalentado a 180º,  y lo dejamos hacer durante una media hora. El secreto para saber si nuestros brownies están hechos es introducir una aguja y que esta salga totalmente limpia.

Mermelada de cerezas

Ingredientes para la Mermelada de cerezas:

  • Un kilo de cerezas
  • 300 gramos de azucar
  • jugo de limon

 

Preparacion para Mermelada de cerezas:




 

Para realizar esta receta Thermomix de Mermelada de Cerezas, colocamos la mariposa en nuestra thermomix y echamos una parte de las cerezas y la programamos en velocidad 3 hasta que oigamos el sonido de los huesos de las cerezas ya que asi podemos separarlos de las cerezas con más facilidad. Colocamos un contenido en un plato y esparcimos.

 




 

 

La pulpa de las cerezas las colocamos en un vaso donde añadiremos también el jugo del limón. Programamos la thermomix durante 45 minutos a 100 grados de temperatura y en velocidad 1. Puede ocurrir que nos guste con un poco más de reducción, entonces debemos programar 5 minutos más en temperatura varoma.

Flan de yogur

Ingredientes para flan de yogur:

  • un tarro de leche condensada
  • 250 ml de leche
  • 3 yogures de limon
  • media docena de huevos
  • azucar

Preparación para flan de yogur:

 

Para preparar este sencillo postre thermomix  de Flan de Yogurt vamos a escoger un molde y vamos a caramelizarlo.

 

 

Vertimos la leche condensada, los yogures de limon, los huevos, la leche y añadimos el azucar en el vaso de nuestra thermomix. Programamos a velocidad 6 y batimos hasta que la textura esté a nuestro gusto.

 

 

Ya solo nos quedaría extraer el molde e introducirlo en el horno al baño maria al rededor de unos 45 minutos a una temperatura de 190 grados.

Amarettis

Ingredientes:

  • 50 gramos de almendras dulces
  • 50 gramos de almendras amargas
  • un par de claras de huevo
  • 250 gramos de azucar
  • un par de gotas de esencia de almendras
  • 50 gramos de piñones

 

Preparación:

Para realizar esta receta Thermomix de Amarettis   pelamos las almendras sin llegar a quitarles la pelicula de color marron. Introducimos el vaso de nuestra thermomix y programamos durante medio minuto en velocidad 5-7-9. Sacamos y reservamos.

 

A continuación montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo las alemdnras y el azucar progresivamente con nuestra thermomix en velocidad 1 sin llegar a quitar la mariposa.

 

 

Cuando tengamos la masa hecha, vamos humedecernos las manos y vamos moldeando con ellas pequeñas bolas que haremos rodar por los piñones y los depositamos sobre las placas que previamente habremos enmantecado y enharinado. Ese toque humedo hara que nuestros amarettis adquieran esa textura porosa tan carateristica.

 

 

 

Ahora para finalizar esta receta solo nos quedaría cocerlos a horno en temperatura baja hasta que esten secos.

Arroz con leche

Ingredientes:

  • Un litro y medio de leche
  • 250 gramos de arroz
  • Una cascara de limon y otra de naranja
  • Un poco de canela en rama
  • una pizca de azucar.

 

Preparación:

 

Para realizar este tradicional postre Thermomix de Arroz con Leche vamos a colocar la mariposa en las cuchillas y vamos incorporando en este orden la leche, el arroz, la cascara de limon y la de naranja, todo excepto el azucar.

 

 

Programamos la thermomix durante 45 minutos a 90 de temperatura y en la velocidad 1. Dejamos que acabe el programa de nuestra thermomix, le añadimos el azucar y dejamos la thermomix durante otros dos minutos a igual temperatura y a la misma velocidad.

 

 

Vertimos en cuencos y dejamos reposar hasta que baje un poco la temperatura y adornamos con la canela.

Sorbete de Cafe

Ingredientes:

 

  • 250 gramos de leche condensada
  • una cucharada de cafe en polvo
  • Un chorrito de coñac al gusto
  • Una bandeja de hielo en cubitos

 

Preparación:

 

Para realizar este sencillo postre thermomix  de Sorbete de Cafe, vamos a añadir uno a uno a unos todos los ingredientes que hemos descrito en el apartado anterior y los vamos colocando en el vaso de nuestra thermomix.

 

 

Luego aumentamos la velocidad de forma progresiva desde el valor 5 pasando por todos numeros hasta llegar al 9, los cubitos de hielo deberian quedar completamente triturados y nuestro sorbete perfectamente homogeneo.