Paccheri con salsa de pescado y camarones con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Perejil Al gusto
  • Ajo 2 dientes
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Rape (carne)300 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Vino blanco seco 100 gramos
  • Pez de caricatura150 gramos
  • Camarón250 gramos
  • Pasta (paccheri)300 gramos
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Como hacer Paccheri con ragú de pescado y camarones con Thermomix

  1. 1 Poner el Perejil y el Ajo en la jarra; cortar 6 segundos Velocidad 5. Tomar la mitad del Perejil picado y apartarlo.
  2. 2Reporte el resto de la carne picada a las cuchillas con la espátula, vierta el aceite y dórelo durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  3. 3 Añade la cola de sapo cortada en trozos pequeños, sazona con sal y pimienta y dora durante 3 minutos 100°C Velocidad 1. Añade el vino, el caldo de pescado y cierra la tapa.
  4. 4 Poner las gambas en una hoja de papel de horno, espolvorearlas con Perejil picado y Ajo apartado y añadir una pizca de sal. Cierra el papel de horno, formando una lámina.
  5. 5Coloca el papel de aluminio con el pescado en el Varoma, ponlo en la tapa y cocina durante 10 minutos Temp. Varoma Velocidad 1.
  6. 6Hornee los paccheri en una olla con abundante agua salada hirviendo, escúrralos y póngalos en un recipiente. Vierta el aderezo de pescado sobre la pasta, revuelva, añada los camarones y sirva.

Variante Paccheri con ragú de pescado y camarones con Thermomix

Puedes reemplazar la cola del rape por otro pescado blanco de tu elección, según tu gusto. También puedes usar chile en lugar de pimienta. Durante la preparación, si es necesario, cocine el pescado durante otros 5 minutos de temperatura. Varoma Velocidad 1.

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