Orejas de pan picante, con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Levadura de cerveza10 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 10 gramos
  • Malta de cebada5 g
  • Harina W170 (débil)500 gramos
  • Agua 300 gramos
  • Sal 5 g
  • Chili picado1 cucharadita
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Como hacer Mazorcas de maíz picantes

  1. 1 Poner 10 gramos de levadura, 10 gramos de aceite, 5 gramos de malta en la jarra: 20 segundos Velocidad 4. Añadir 500 gramos de harina W170, 300 gramos de agua, 5 gramos de sal, una cucharadita de guindilla: 3 minutos Velocidad Espiga.
  1. 2 Dejar la masa en la jarra durante una hora, luego extenderla sobre una tabla de repostería, doblar los cuatro bordes hacia adentro y dejarla reposar durante otros 15 minutos.
  1. 3 Dividir la masa en tres partes con la ayuda de una espátula, cerrar los bordes de nuevo hacia el centro dando la forma de una bola, dejar que se arremoline en la palma de la mano.
  1. 4 Consigue una pelota y dale la forma de una salchicha con tus manos. Repita el mismo procedimiento para las tres bolas de pasta.
  1. 5 Con una tijera se hace un corte oblicuo de un extremo de la salchicha. Continúa a lo largo de todo el largo, doblando la masa hacia afuera, alternativamente a la derecha y a la izquierda.
  1. 6 Cepillar las mazorcas de maíz con agua en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornear 15-20 minutos a 200°C.

Las orejas están listas para ser rellenadas o disfrutadas por sí mismas.

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