Ingredientes para
6 personas
- La calabaza ya limpió 600 gramos
- Harina 00 150 gramos
- Queso parmesano50 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
- Mantequilla 20 gramos
- Huevos 1
- Nuez moscada1 pellizco
- SageAl gusto
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
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Como hacer albóndigas de calabaza
- 1Inserte la calabaza cortada en trozos en la bandeja inferior de Varoma. Llena el vaso de la Thermomix con agua para cubrir las cuchillas, cierra la tapa y coloca la bandeja para el varoma encima. Cocinar 25 minutos Temp Varoma Velocidad 1.
- 2Enfriar la calabaza, ponerla dentro del vaso de la Thermomix y batir durante 20 segundos Velocidad 5. Añadir la harina, el queso parmesano, el huevo, el aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta y la nuez moscada y amasar durante 10 segundos Velocidad 4
- 3Trasladar la mezcla a un bol y hacer ñoquis con dos cucharaditas y verterlos en una olla con agua salada hirviendo. Cuando salgan a la superficie, tómenlos con un cucharón con agujeros y pónganlos en una sartén y sazonen con Mantequilla derretida y salvia.
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Espolvorear con pimienta y queso parmesano y servir caliente.
