Ñoquis de calabaza con Thermomix , despídanse del otoño

Ingredientes para
6 personas

  • La calabaza ya limpió 600 gramos
  • Harina 00 150 gramos
  • Queso parmesano50 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Mantequilla 20 gramos
  • Huevos 1
  • Nuez moscada1 pellizco
  • SageAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer albóndigas de calabaza

  1. 1Inserte la calabaza cortada en trozos en la bandeja inferior de Varoma. Llena el vaso de la Thermomix con agua para cubrir las cuchillas, cierra la tapa y coloca la bandeja para el varoma encima. Cocinar 25 minutos Temp Varoma Velocidad 1.
  2. 2Enfriar la calabaza, ponerla dentro del vaso de la Thermomix y batir durante 20 segundos Velocidad 5. Añadir la harina, el queso parmesano, el huevo, el aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta y la nuez moscada y amasar durante 10 segundos Velocidad 4
  3. .

  4. 3Trasladar la mezcla a un bol y hacer ñoquis con dos cucharaditas y verterlos en una olla con agua salada hirviendo. Cuando salgan a la superficie, tómenlos con un cucharón con agujeros y pónganlos en una sartén y sazonen con Mantequilla derretida y salvia.

Espolvorear con pimienta y queso parmesano y servir caliente.

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