Naranja siciliana con salsa de carne con salsa de carne Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Mantequilla 60 gramos
  • Arroz Ribe 500 gramos
  • Agua caliente1250 gramos
  • Azafrán1 sobre
  • Nut1
  • Cebollas 1
  • Zanahorias 1
  • Apio1
  • Aceite de oliva extra virgen 50 gramos
  • Ternera picada 400 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Vino tinto50 gramos
  • Concentrado de tomate2 cucharadas
  • Tomates Pasados250 gramos
  • Laurel1 hoja
  • Harina 00 250 gramos
  • Fontina200 gramos
  • Miga de panAl gusto
  • Aceite de semilla de maníAl gusto
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Como hacer naranjas sicilianas con salsa de carne Thermomix

  1. 1Para el arroz: introducir la mariposa entre las cuchillas, poner la Mantequilla picada en la jarra y derretir durante 3 minutos a 100°C Velocidad 1. Añadir el arroz y tostar 3 minutos a 100°C Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj. Añade el agua caliente, el azafrán y la nuez y cocínalo durante el tiempo indicado en el paquete de Velocidad Mínima de 100°C con giro a la izquierda. Cuando el arroz esté cocido y haya absorbido toda el agua, ponlo a enfriar en un bol.
  2. 2Para la salsa de carne: pon en la jarra la cebolla cortada en dos, la zanahoria y el apio cortados en trozos. Picar durante 7 segundos a Velocidad 6, añadir el aceite y dorar durante 5 minutos a 100°C Velocidad 1.
  3. 3Añadir la carne picada, añadir sal y pimienta y dorar durante 5 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad 1. Verter el vino y matizar 3 minutos Temp. Añadir el concentrado y cocer durante 3 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad 1. Añadir el puré, la hoja de laurel y cocer durante 15 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad 1. Probar y, si es necesario, añadir sal; cocer durante otros 5 minutos Temp. Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj. Retire la salsa de carne, quite la hoja de laurel y póngala a un lado en un bol.
  4. 4Para la masa: Poner el agua, la harina, una pizca de sal en la jarra y batir durante 20 segundos Velocidad 4. Sacar la masa y ponerla a un lado en un bol.
  5. 5Para componer: mantener todos los ingredientes a mano. Mójate las manos con agua y toma un puñado de arroz, presiona el arroz en la palma de una mano y extiéndelo, pon un poco de salsa de carne y 1-2 cubos de queso en el medio. Cerrar la naranja de los bordes, añadiendo más arroz, si es necesario mojarse las manos de nuevo para que no se pegue entre los dedos.
  6. 6 Dale al compuesto la forma de una esfera o un cilindro y presiónalo ligeramente. Pásalo primero en la masa y luego en el pan rallado, presiónalo de nuevo con las manos y compáctalo. Cuando las naranjas estén listas, ponlas en un plato.
  7. 7 Calentar una olla alta con mucho aceite cuando esté caliente, poner 2-3 naranjas a la vez y freírlas a fuego medio, dándolas vuelta de vez en cuando hasta que estén doradas. Ponga las naranjas en una hoja de papel absorbente, déjelas enfriar y sírvalas en la mesa.

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