Mousse de Plátano: La receta con el mousse de plátano del bebé.

Ingredientes para
6 personas

  • Azúcar 120 gramos
  • Limón 1
  • Plátanos sin cáscara300 gramos
  • Gelatina (o pegamento de pescado)6 g
  • Crema fresca líquida400 gramos
  • Chocolate negro 100 gramos
  • Coco ralladoAl gusto
  • Aceite de girasol Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Mousse de plátano con Thermomix

  1. 1 Remoje el pegamento de pescado en agua fría durante el tiempo indicado en el paquete. Ponga 100 gramos de azúcar y dos trozos de cáscara de Limón en el vaso de la Thermomix. Polvo 15 segundos Velocidad 9.
    Exprimir el Limón y filtrar el jugo.
  2. 2 Corta los plátanos en rodajas y sazónalos inmediatamente con el jugo para evitar que se ennegrezcan. Añádelos a la jarra y haz un puré de plátano trabajando 15 segundos a Velocidad 5. Ponlo a un lado en un gran tazón, cúbrelo con película para alimentos y guárdalo en el refrigerador.
  3. 3 Exprimir el pegamento de los peces y disolverlo en un poco de agua caliente. Déjalo enfriar y añádelo al puré de plátano, removiendo bien.
  4. 4En la taza limpia inserte la mariposa y póngala en el refrigerador 5 minutos. Después de este tiempo, bate la taza y la mariposa y vierte 300 gramos de crema líquida y procesa 1 minuto Velocidad 3.
  5. 5Añadir la crema semimontada al puré de plátano con una espátula, poco a poco y removiendo de abAjo a arriba. Vierta la mezcla en 6 moldes de aluminio ligeramente engrasados con aceite de girasol.
    Dejar descansar en la nevera al menos 4 horas (mejor toda la noche).
  6. 6 Prepare el glaseado cortando 100 gramos de chocolate negro en trozos 10 segundos, Velocidad 8. Añada 100 gramos de nata, 20 gramos de azúcar y derrita durante 4 minutos 50°C Velocidad 4.

Sirva la mousse con salsa de chocolate y un poco de coco rallado.

Leave a Reply