Mousse de bacalao con leche: receta con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Cebollas 1/2
  • Aceite de oliva virgen extra 25 g
  • Leche 200 gramos
  • Bacalao salado disuelto en remojo500 gramos
  • Aceite de semillas de girasol 130 gramos
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Como hacer mousse de bacalao con Thermomix

  1. 1Coloca la cebolla ½ en el vaso de la Thermomix, límpiala y córtala en trozos y pica 5 segundos Velocidad 5. Con la espátula recoge en el fondo. Añade 25 gramos de aceite de oliva virgen extra y mezcla 3 minutos 100°C Velocidad Mínima sin taza medidora. Vierta 200 gramos de leche y revuelva otros 4 minutos 100°C Velocidad Mínima.
  2. 2 Mientras tanto, quita la piel del bacalao, quita con cuidado las espinas y córtalo en trozos. Añade el bacalao para que quede cubierto de leche y cocina durante 30 minutos 60°C Velocidad Mínima sin taza medidora. Escurra el líquido de cocción y bata 10 segundos Velocidad 7. Vierta 130 gramos de aceite de girasol a ras del agujero de la tapa y bata 2 minutos Velocidad 4.

Servir con pan tostado.

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