Mousse de aceitunas verdes para hacer con Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Leche entera 50 gramos
  • Pegamento de pescado1 hoja
  • Queso parmesano20 gramos
  • Queso Curado 20 gramos
  • Aceitunas verdes150 gramos
  • RICOTA DE VACA200 gramos
  • Sal Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer mousse de aceitunas verdes con Thermomix

  1. 1Poner una hoja de pegamento de pescado a remojo en agua fría. Una vez que se haya empapado, apriételo y póngalo en la taza de la Thermomix con 50 gramos de Leche entera . mezcla r 10 segundos Velocidad 4 y llevar a ebullición durante 2 minutos 100°C Velocidad 1 y dejarlo a un lado.
  2. 2Incorporar 20 gramos de Parmigiano Reggiano, 20 gramos de pecorino y picar durante 15 segundos Velocidad 7 en la jarra. Llevar el Parmigiano Reggiano picado al fondo del vaso de la con la espátula.
  3. 3Añada 150 gramos de aceitunas verdes y mezcla r durante 10 segundos Velocidad 5. Con la espátula llevar la mezcla al fondo de nuevo. Añade 200 gramos de requesón de vaca, la leche reservada y la sal y remueve en 20 segundos Velocidad 5.

Deje el mousse en la nevera 2 horas antes de servirlo.

Leave a Reply