Moussaka, una bandeja de carne y berenjenas al estilo griego: con la Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Berenjenas500 gramos
  • Aceite de semillasAl gusto
  • Patatas cocidas320 gramos
  • Parmesano rallado 30 gramos
  • Cebollas 1
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Molido 400 gramos
  • Sal 1 cucharadita
  • Sal sa de tomate 250 gramos
  • Leche 500 gramos
  • Harina 60 gramos
  • Mantequilla 30 gramos
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Como hacer Moussaka, carne y berenjena a la griega

  1. 1 Lavar y pelar 500 gramos de berenjenas, quitar la piel, cortarlas en tiras finas por el lado largo y freírlas en abundante aceite de semillas.
  1. 2 Poner una cebolla en la jarra: 3 segundos Velocidad 7. Añadir 40 gramos de aceite, 400 gramos de carne: 8 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1. Verter 250 gramos de tomate y sal: 15 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1. Reservar.
  1. 3 Vierte 500 gramos de leche, 60 gramos de harina, una cucharadita de sal y 30 gramos de Mantequilla en la jarra limpia. Cocine durante 8 minutos a 90°C Velocidad 4.
  1. 4 Start superponiendo las capas: colocar 320 gramos de patatas ya cocidas y cortadas en discos finos en el fondo de una bandeja de horno rectangular.
  1. 5 Cubre las patatas con berenjena previamente frita para que las dos capas coincidan perfectamente.
  1. 6 Con una cuchara se extiende la salsa de carne y luego la bechamel, teniendo cuidado de no mezcla r las dos capas. Espolvorear con 30 gramos de Queso parmesano rallado y hornear durante 30 minutos a 180°C.

La moussaka está lista para ser servida.

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