Ingredientes para
4 personas
- Moscardini12 kg
- Aceite de oliva virgen extra 55 g
- Ajo 2 dientes
- Perejil 1 mechón
- Limón (el jugo)20 gramos
- Aceitunas de tipo Gaeta deshuesadas100 gramos
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
- Agua 500 gramos
- Imprime la receta
Como hacer Moscardini blanco con Thermomix
- 1Verter 500 gramos de agua en el vaso de la Thermomix, colocar el Varoma y cubrir la campana con papel de horno y poner 1,2 kg de mosquitos a cocer con 15 gramos de aceite de oliva extra virgen, una pizca de sal y 2 dientes de Ajo enteros y cocinar durante 20 minutos Temp Varoma Velocidad 1.
- 2 Escurra los mosquitos, límpielos y resérvelos con Ajo . Filtra la salsa de los mosquitos y reserva una cuchara.
- 3 En el vaso se introduce un mechón de Perejil y 2 dientes de Ajo y se pica 5 segundos Velocidad 7. Se añaden 40 gramos de aceite de oliva virgen extra, 20 gramos de zumo de Limón , una cucharada sopera de la salsa de los mosquitos, 100 gramos de aceitunas Gaeta deshuesadas, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra y se emulsiona 10 segundos Velocidad 3.
Sazone los mosquitos y sírvalos calientes o fríos.
