Mordiscos de chocolate para hacer con la Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Almendras peladas90 gramos
  • Azúcar 195 g
  • Chocolate negro70 gramos
  • Yema 7
  • Canela1/2 cucharadita
  • Limón 2
  • Mantequilla 120 gramos
  • Licor Strega35 g
  • Harina 350 gramos
  • Azúcar en polvo Al gusto
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Como hacer Bocconotti con chocolate

  1. 1 Poner 90 gramos de almendras peladas y tostadas en la placa de horno durante 3 minutos a 220°C. Póngalos en la jarra con 15 gramos de azúcar y píquelos 7 segundos a Velocidad 9. Déjelos a un lado.
  2. 2 Poner 180 gramos de agua en la jarra 2 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Añadir 55 gramos de azúcar, 70 gramos de chocolate en trozos y procesar 2 minutos 100°C Velocidad 1. Dejar enfriar durante 10 minutos.
  3. 3 Cook 8 minutos. 100°C Velocidad 2, añadiendo desde la tapa, una a la vez, 2 yemas. Añade las almendras picadas y la canela en polvo y cocina 2 minutos a 90°C Velocidad 3. Déjalo reposar durante dos horas.
  4. 4 Poner las cáscaras de Limón , 125 gramos de azúcar y 8 segundos en la Thermomix de Velocidad 9. Añade 5 yemas y mezcla 2 minutos a Velocidad 4 con la mariposa. Añade 120 gramos de Mantequilla , 35 gramos de bruja, 350 gramos de harina y mezcla 2 minutos en Velocidad Espiga sin mariposa.
  5. 5 Después de una hora de reposo en la nevera, extienda la masa, corte 12 discos de 8 cm de diámetro y póngalos en una bandeja para panecillos. Vierte el relleno, amasa los recortes y vuelve a extenderlos.
  6. 6 Cortar 12 discos de 7 cm de diámetro y cubrir las mordeduras sellándolas bien. Cocinar en un horno precalentado a 160°C durante 40 minutos.

Déjalo enfriar y decóralo con mucho azúcar en polvo.

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