Minestrone vegetal con dedales y pesto Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Cebollas 1
  • Zanahorias (medianas)1
  • Apio (tallo)1
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Jamón cocido 60 gramos
  • Agua 1200 gramos
  • Nuez vegetal1
  • Acelga o remolacha200 gramos
  • Calabaza100 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pasta (dedales)200 gramos
  • Frijoles (enlatados)200 gramos
  • Pesto4 cucharaditas
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Como hacer Minestrone de verduras con dedales y pesto Thermomix

  1. 1Coloca la cebolla cortada por la mitad, la zanahoria y el apio cortados en trozos en la jarra; corta 10 segundos Velocidad 6.

  2. 2Añadir aceite, jamón cocido cortado en tiras y dorado 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  3. 3A Añadir el agua, el cubo, la acelga cortada en trozos, la calabaza cortada en cubos y cocinar 25 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.
  4. 4 Cinco minutos antes de terminar de cocinar, pruebe la sopa y ajuste la sal si es necesario.
  5. 5Añadan los dedales y las judías a la jarra y cocínenlas durante el tiempo indicado en el paquete de pasta 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  6. 6 Después de cocinar, saque la sopa de verduras del vaso de la Thermomix, pásela a los platos de servir, sazone cada porción con una cucharadita de pesto y sirva.

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