Ingredientes para
6 personas
- Zanahorias 400 gramos
- Judías verdes350 gramos
- Apio200 gramos
- Camarón6
- Agua 1000 gramos
- Pegamento de pescado12 hojas
- Sal Al gusto
- Limón (jugo)1
- Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
- Vino blanco20 gramos
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Como hacer aspic mixto de verduras y camarones con Thermomix
- 1Corta las zanahorias en cubos y colócalas en la cesta. Corta las judías verdes en pequeños trozos y colócalas en el contenedor de Varoma. Corta el apio y colócalo en la Bandeja de Varomas. También ponga los camarones en la bandeja y manténgalos a un lado.
- 2Coloque el agua en la jarra, coloque la cesta y el Varoma; cocine durante 20 minutos Temp. Varoma Velocidad 1.
- 3 Después de la cocción, transfiera las verduras a diferentes tazones y póngalas en remojo por separado en agua fría. Quita los camarones y ponlos a un lado.
- 4Deje 500 gramos de agua de cocción de verduras en la jarra y añada las hojas de pegamento de pescado; revuelva en 20 segundos Velocidad 4.
- 5 Regule la sal, añada el zumo de Limón , el aceite y el vino; remueva en 30 segundos Velocidad 4.
- 6Coloca un poco de gelatina en el fondo de seis moldes de dosis única y ponlos en el congelador durante 10 minutos.
- 7 Escurra las verduras, coloque las judías verdes en el fondo de las plantillas y póngalas en el congelador durante 10 minutos.
- 8Moldea los pequeños trozos de zanahoria, ponlos de nuevo en el congelador durante 10 minutos y añade el apio. Distribuya el líquido restante y deje las plantillas descansar en la nevera durante al menos cuatro horas.
- 9Después de este tiempo, voltee el aspic en los platos de servir, coloque un camarón en la superficie y sirva.
Variante del aspic de verduras mixtas y camarones con Thermomix
Para la preparación se pueden usar otros tipos de vegetales, como papas y pimientos rojos y amarillos, siempre cortados en cubos. Puedes sustituir el zumo de Limón por 10 gramos de vinagre blanco y aromatizar el líquido con cebollino picado. Antes de cocinar las verduras en el Varoma, sazonarlas con un poco de sal si es necesario.
