mezcla de aspic de vegetales y camarones Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Zanahorias 400 gramos
  • Judías verdes350 gramos
  • Apio200 gramos
  • Camarón6
  • Agua 1000 gramos
  • Pegamento de pescado12 hojas
  • Sal Al gusto
  • Limón (jugo)1
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Vino blanco20 gramos
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Como hacer aspic mixto de verduras y camarones con Thermomix

  1. 1Corta las zanahorias en cubos y colócalas en la cesta. Corta las judías verdes en pequeños trozos y colócalas en el contenedor de Varoma. Corta el apio y colócalo en la Bandeja de Varomas. También ponga los camarones en la bandeja y manténgalos a un lado.
  2. 2Coloque el agua en la jarra, coloque la cesta y el Varoma; cocine durante 20 minutos Temp. Varoma Velocidad 1.
  3. 3 Después de la cocción, transfiera las verduras a diferentes tazones y póngalas en remojo por separado en agua fría. Quita los camarones y ponlos a un lado.
  4. 4Deje 500 gramos de agua de cocción de verduras en la jarra y añada las hojas de pegamento de pescado; revuelva en 20 segundos Velocidad 4.
  5. 5 Regule la sal, añada el zumo de Limón , el aceite y el vino; remueva en 30 segundos Velocidad 4.
  6. 6Coloca un poco de gelatina en el fondo de seis moldes de dosis única y ponlos en el congelador durante 10 minutos.
  7. 7 Escurra las verduras, coloque las judías verdes en el fondo de las plantillas y póngalas en el congelador durante 10 minutos.
  8. 8Moldea los pequeños trozos de zanahoria, ponlos de nuevo en el congelador durante 10 minutos y añade el apio. Distribuya el líquido restante y deje las plantillas descansar en la nevera durante al menos cuatro horas.
  9. 9Después de este tiempo, voltee el aspic en los platos de servir, coloque un camarón en la superficie y sirva.

Variante del aspic de verduras mixtas y camarones con Thermomix

Para la preparación se pueden usar otros tipos de vegetales, como papas y pimientos rojos y amarillos, siempre cortados en cubos. Puedes sustituir el zumo de Limón por 10 gramos de vinagre blanco y aromatizar el líquido con cebollino picado. Antes de cocinar las verduras en el Varoma, sazonarlas con un poco de sal si es necesario.

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