Mermelada de Limón con jengibre fresco: hecha con la Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Limón 900 gramos
  • Azúcar 750 gramos
  • Ginger100 gramos
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Como hacer mermelada de Limón con jengibre con Thermomix

  1. 1 lavar y cepillar 900 gramos de limones sin tratar. Córtalas en rodajas finas y quita las semillas.
  2. 2Coloca los limones cortados en un bol y cúbrelos con agua fría y déjalos macerar durante 12 horas.
  3. 3Verter el agua de maceración en la jarra de la Thermomix y añadir más hasta que alcance los 600 gramos y llevar a ebullición 6 minutos 100°C Velocidad 1. Añadir las rodajas de Limón escurridas y llevar a ebullición 6 minutos 100°C Velocidad 1. Volver a poner el Limón en un bol y dejarlo macerar durante 24 horas.
  4. 4Verter 600 gramos de agua en la jarra y hervir 6 minutos 100°C Velocidad 1. Añadir los limones y hervir 10 minutos 100°C Velocidad 1. Sacar los limones del vaso de la y reservar.
  5. 5Dejar 330 gramos de agua de cocción en la jarra, añadir 750 gramos de azúcar y llevar a ebullición 5 minutos 100°C Velocidad 1. Pelar 100 gramos de jengibre fresco, rallar y poner en la jarra. Añadir los limones y cocinar durante 15 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Dejar reposar durante 30 minutos y cocinar durante otros 20 minutos 100°C Velocidad 1.
  6. 6Compruebe que la mermelada se ha gelificado vertiendo una pequeña cantidad en un plato frío y asegúrese de que no se desliza rápidamente. Finalmente mezcla 8 segundos Velocidad 7. Vierte la mermelada en frascos herméticos, perfectamente limpios y esterilizados, ciérralos y deja que se enfríen al revés.

Guárdalo en un lugar seco y oscuro y una vez que abras el frasco de mermelada, guárdalo en la nevera.

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