Mejillones Rellenos


Ingredientes:

1 red de mejillones
1 litro y medio de agua

Preparación:

Limpiar los mejillones y ponerlos en el recipiente varoma dejando huecos para que salga el vapor.

Llenar la thermomix con el litro y medio de agua y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, poner el recipiente varoma encima y volver a programar 15 minutos más o menos, varoma velocidad 1.

Mirar de vez en cuando los mejillones e ir apartando los que se vayan abriendo.

Una vez que esten todos abiertos, separar las conchas de los bichos y reservar.

Ingredientes para el relleno:

  • 50 g aceite
  • 110 g cebolla
  • 100 g pimiento (yo puse 70 g rojo y 30 g verde)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 latita de tomate triturado
  • 60 g harina
  • media pastilla de avecren
  • 150 g leche
  • Pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación:

* Poner en la thermomix aceite, cebolla, pimiento y el ajo, programar 7 minutos, temperatura varoma velocidad 3 y 1/2.
* Cuando termine añadir la latita de tomate y programar, 10 minutos temperatura varoma vel 1. Poner el cestillo encima para evitar salpicaduras.
* Añadir los bichos escurridos, y la harina. Poner 2 minutos, 90º velocidad 4.
* Añadir el resto de ingredientes y mezclar 16 segundos, velocidad 7-10.
* Programar 5 minutos, 90º, velocidad 4.
* Echar en una fuente y dejar enfriar.

Una vez frío, rellenar las conchas más bonitas de los mejillones, pasar por huevo y pan rallado. Freir en abundante aceite caliente, con el relleno hacia arriba para que no se desmonte.