Ingredientes para
4 personas
- Pasta (Mariposas)230 gramos
- Speck (o Jamon york) 50 gramos
- Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
- Vino blanco seco30 gramos
- Alcachofas3
- Limón 1
- Ajo 1 diente
- Sal 1 cucharadita
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Como hacer mariposas con mota y alcachofas
- 1Limpiar 3 alcachofas quitando las hojas exteriores y la punta, cortarlas en segmentos y ponerlas en agua y Limón para evitar que se ennegrezcan. Ponga un diente de Ajo en la jarra y corte 7 segundos Velocidad 7.
- 2Incorpore 40 gramos de aceite de oliva extra virgen y fríalo 3 minutos 100°C Velocidad 2. Añada las alcachofas y cocine 3 minutos 100°C Velocidad Mínima.
- 3Incorporar 30 gramos de vino blanco seco y dejar que se desvanezca durante 2 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima sin taza de medida. Añade 600 gramos de agua, una cucharadita de sal y ponlo a hervir 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
- 4Vierta 230 gramos de pasta tipo mariposa en el vaso de la Thermomix y cocina el tiempo indicado en el envase 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Por últomillo, añada 50 gramos de manchita cortada y deje que se saboree durante 30 segundos 100°C Velocidad Mínima en el sentido contrario a las agujas del reloj.
Servir en platos decorados con rodajas de tocino.
