Ingredientes para
6 personas
- Leche 210 gramos
- Miel 20 gramos
- Levadura de cerveza fresca 15 g
- Huevos 2Al gusto
- Yema 1
- Mantequilla 80 gramos
- Parmesano 15 g
- Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 550 gramos
- Speck (o Jamon york) 30 gramos
- Provola60 gramos
- Espinacas hervidas30 gramos
- Ricotta 70 gramos
- Sal Al gusto
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El danubio con tocino, provola y espinacas con Thermomix es una variante del famoso pastel hecho con masa de brioche y relleno de mermelada. Si no te gusta este relleno puedes optar por los ingredientes que prefieras. Servir el Danubio durante un aperitivo con amigos o como un bocadillo salado.
Como hacer speck del Danubio, provola y espinacas con Thermomix
- 1 Poner 200 gramos de leche, 20 gramos de miel, 15 gramos de levadura en la jarra: 2 minutos37°C Velocidad 1. Añadir 2 huevos, 80 gramos de Mantequilla , 15 gramos de queso parmesano, 500 gramos de harina, 5 gramos de sal: 3 minutosVelocidad Espiga. Deje que se levante durante 2 horas.
- 2 Poner 30 gramos de speck, 60 gramos de provola en la taza: 6 segundos, Velocidad 6. Ahora pon 30 gramos de jamón cocido y 60 gramos de queso scamorza en la jarra: 6 segundos, Vel. 6. Aparta.
- 3 Poner 30 gramos de espinacas ya hervidas en la jarra, añadir 70 gramos de queso ricotta, una pizca de sal y revolver en 6 segundos con giro a la izquierda Velocidad 2. Guardar estos aparte también.
- 4 remueve la masa sobre una superficie enharinada, la trabaja rápidamente y la divide en 18 bolas de 50 gramos. Déjalo subir, cubierto, durante 30 minutos.
- 5 Aplastar las bolas con las manos, colocar una cucharadita de relleno, embolsarlas y colocarlas boca abAjo en una bandeja de horno redonda a un cm de distancia. Deje que se levante durante otros 30 minutos.
- 6 mezcla r una yema con una cucharada de leche y cepillar la superficie del Danubio. Hornee en un horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos.
