Ingredientes para
4 personas
- Guisantes muy finos 300 gramos
- Speck (o Jamon york) 1 rodaja 150 gramos
- Pasta (Macarronestte)320 gramos
- Crema líquida150 gramos
- Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
- Cebolla 1/2
- Queso parmesano rallado Al gusto
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
- Agua 600 gramos
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Como hacer Macarronestte con crema, guisantes y tocino con Thermomix
- 1 Poner 600 gramos de agua en la taza del bimbo, Incorporar la cesta y poner 300 gramos de guisantes congelados en ella. Deje que se cocine durante 10 minutos 100°C Velocidad 1.
- 2Sacar la cesta, sacar el agua, poner ½ chalota y batir durante 4 segundos Velocidad 4. Añadir 40 gramos de aceite de oliva virgen extra y cocinar durante 2 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
- 3Añade 150 gramos de speck cortado en tiras finas o, si lo prefieres, en cubos. Cocinar durante 3 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
- 4Añada los guisantes, añada sal y deje cocer durante 8 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Añade 150 gramos de crema líquida fresca y remueve en 30 segundos con giro a la izquierda Velocidad Mínima.
- 5 Poner a hervir una olla con agua salada y cocinar 320 gramos de Macarronestte. Escúrralos cuando estén al dente, ahorrando un vaso de agua de cocina.
- 6Girar los pinceles en la jarra, añadir media cucharada de agua de cocina y dejarla correr 1 minuto 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Si es necesario, añada más agua para obtener un condimento cremoso.
Sirva los macarrones con queso parmesano y pimienta fresca.
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