Macarrones con calabacines y gambas: primer plato de mariscos

Ingredientes para
4 personas

  • Pasta (lápices)320 gramos
  • Calabacines320 gramos
  • Gambas frescas 400 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Cebollas rojas de Tropea40 gramos
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil 1 mechón
  • Sal Al gusto
  • Pimienta rosaAl gusto
  • Agua 500 gramos
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Como hacer Macarronestte con calabacín y gambas con Thermomix

  1. 1Verter 500 gramos de agua en la jarra de la Thermomix , añadir un diente de Ajo , 20 gramos de cebolla roja Tropea, 150 gramos de cabezas de gambas, 5 gramos de sal y un mechón de Perejil y cocer durante 60 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.Filtrar la tira cómica con un colador y dejarla a un lado.
  2. 2Inserte 40 gramos de aceite de oliva extra virgen, un diente de Ajo entero, 20 gramos de cebolla roja Tropea y dórelo durante 3 minutos Temp Varoma Velocidad 1.
  3. 3Pulite320 gramos de calabacines y cortarlos en cubos, añadirlos a la jarra con una pizca de sal y cocinarlos durante 5 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima.
  4. 4Incorpore 400 gramos de gambas enteras lavadas, 20 gramos de tira cómica y cocine 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Quita las cabezas de los langostinos, dejando algunas enteras para decorar el plato y volver a añadirlas a la salsa.
  5. 5Para cocinar la pasta, pon la tira cómica en la jarra y añade la cantidad de agua necesaria para llegar a 1,2 litros.
  6. 6Boil durante 12 minutos 100°C Velocidad 1, añadir 320 gramos de sal y 320 gramos de pasta y cocinar durante el tiempo indicado en el paquete de pasta 100°C Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. 7 Escurra la pasta, añádala a la salsa en el plato de servir y complete con granos de pimienta rosa.

Sírvelo.

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