Macarrones clásicos a la Norma en la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Berenjenas2
  • Sal Al gusto
  • Ajo 2 dientes
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Albahaca Al gusto
  • Aceite de girasol (para freír). Sólo lo suficiente
  • Ricotta salada (rallada)150 gramos
  • Pasta (macarrones)350 gramos
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Como hacer macarrones clásicos a la Norma con Thermomix

  1. 1Cubra las berenjenas y córtelas, una en cubos y otra en rodajas, luego póngalas en un colador y espolvoréelas con un poco de sal. Déjelos descansar durante 30 minutos, para que purguen su amargo líquido.
  2. 2 Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y ponerlos en la jarra, añadir los dientes de Ajo , una pizca de sal y cocinarlos durante 30 minutos a temperatura. Varoma Velocidad 1.
  3. 3 Cuando termine el tiempo de cocción, retire el Ajo (si quiere, también puede dejarlo) y bata 40 segundos Velocidad 10 dando unas pinceladas de Turbo.transfiera la salsa de tomate a un bol, añada el aceite de oliva extra virgen.
    aceituna, hojas de albahaca, revuelva y deje a un lado.
  4. 4 Enjuague las berenjenas y límpielas con un paño para eliminar el exceso de Agua .
  5. 5 Calentar una sartén con aceite y freír las berenjenas picadas, remover y dorarlas por todos lados, luego retirarlas, escurrirlas del aceite, añadirlas a la salsa de tomate por el lado y mezcla r.
  6. 6Fríe las rodajas de berenjena, dúchalas a fuego medio por ambos lados y ponlas a un lado en un plato. Hierve una olla con abundante agua salada y cocina los imaccheroncini, escúrrelos y ponlos en un bol, vierte sobre una parte de la salsa de tomate reservada y remueve.
  7. 7Poner la pasta en los platos, sazonar con la salsa de tomate restante y espolvorear con queso ricotta salado. Ponga dos rodajas de berenjena aparte en la salsa, unas hojas de albahaca y sirva.

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