Luganega con lentejas: segundo con guarnición con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Lentejas pequeñas250 gramos
  • Hojas de laurel2
  • Zanahorias pequeñas1
  • Tallo de apio1
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Tomates maduros1/2 tiro
  • Sal chichas de Luganeghe300 gramos
  • Sal Al gusto
  • Agua 800 gramos
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Como hacer Luganega con lentejas con Thermomix

  1. 1Lavar las lentejas en abundante agua, quitando cualquier guijarro o impureza. Poner las lentejas lavadas en la jarra de la Thermomix y cubrirlas con 800 gramos de Agua . Añada 2 hojas de laurel y cocine durante 35 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima. Ponga las lentejas cocidas en un tazón y quite las hojas de laurel.
  2. 2 En el vaso limpia poner una zanahoria y el tallo de apio y batir 8 segundos Velocidad 7. Añadir 40 gramos de aceite de oliva extra virgen, un diente de Ajo entero y cocer 2 minutos 100°C Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. 3Añadir media cucharada de puré de tomate y cocinar 2 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Añade las lentejas y la sal, pon en la bandeja del Varoma 300 gramos de salchicha Luganega cortada en 4 trozos. Ponga el Varoma en la jarra y cocine por 8 minutos el Varoma de temperatura en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  4. 4 Quitar el Varoma, quitar el Ajo de las lentejas, transferir la salchicha Luganega a la tabla de cortar y cortarla en pequeños trozos de unos 3 cm, ponerlos en la jarra y dejarlos aromatizar durante 7 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.

Sírvelo.

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