Lubina con romero y Limón : se hace con Thermomix

Ingredientes para
2 personas

  • BAjo medio1
  • Romero 3 ramitas
  • Limón (jugo)1/2
  • Aceite de oliva extra virgen 50 gramos
  • Vino blanco 50 gramos
  • Agua 200 gramos
  • Sal Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Lubina con romero y Limón con Thermomix

  1. 1Limpiar y pellizcar un borde y lavar bAjo el agua corriente. Quitar las escamas pasando un cuchillo de la cola a la cabeza, cortar la cabeza y la cola, lavar en seco. Ponga una ramita de romero, un diente de Ajo en rodajas, una pizca de sal y una cucharadita de jugo de Limón en la panza del róbalo.
  2. 2 Coloca una hoja de papel de horno en la bandeja de Varoma, ponla sobre la lubina, sazona con sal, una cucharada de aceite de oliva extra virgen, una cucharadita de jugo de Limón y enrolla el papel de horno para formar una lámina.
  3. 3Taza deettetenel de Thermomix 40 gramos de aceite de oliva extra virgen, un gran diente de Ajo cortado por la mitad y freír 3 minutos de Varoma Velocidad Mínima. Añade el resto del jugo de Limón ½, una ramita de romero, 50 gramos de vino blanco, 100 gramos de agua y una pizca de sal.
  4. 4Cierre la tapa, coloque el Varoma con el papel de aluminio y hornee 10 minutos el Varoma de temperatura en el sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Quita el Varoma, abre el papel de aluminio y vierte la mitad de la salsa del vaso de la sobre la lubina. Añade 100 gramos de agua a la jarra, cierra el papel de aluminio y cocina durante 10 minutos.

Abrir el papel de aluminio, sacar la lubina del cuero, filetearla y servirla en los platos, acompañándola con la base de cocción que queda en la jarra y decorándola con romero.

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