Los mantuanos tradicionales a base de aceite con aceite de Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Agua 150 gramos
  • Azúcar 5 g
  • Levadura de cerveza fresca 10 gramos
  • Miel 1 cucharadita
  • Aceite de oliva extra virgen 15 g
  • Harina de manitobaAl gusto
  • Sal 1 cucharadita
  • Imprime la receta

Como hacer los mantuanos tradicionales Thermomix aceitados

  1. 1Poner el agua, el azúcar, la levadura, la miel y el aceite en la jarra; trabajar durante 2 minutos 37°C Velocidad 2.
  2. 2Añadir la harina de manitoba y la sal; amasar 3 minutos Velocidad Espiga.
  3. 3 Transferir la masa a un recipiente ligeramente aceitado, taparlo y ponerlo a subir en un lugar cálido hasta que se duplique, durante unos 90 minutos.
  4. 4 Después de este tiempo, divide la masa en cuatro trozos iguales y extiende cada trozo para formar hojas largas y estrechas. Enrolle cada hoja sobre sí misma para crear rollos, luego colóquelos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, cúbralos y déjelos subir por otra hora.
  5. 5 Después de este tiempo, haga un corte profundo en el centro de los pellets en la dirección longitudinal. Cocinar en un horno precalentado a 180-200°C durante unos 20-30 minutos o hasta que se dore.
  6. 6 Una vez cocinados, retire los pellets de la sartén, colóquelos en una parrilla para que se enfríen y sirva.

Variante tradicional de la Mantovane con aceite de Thermomix

Con manteca de cerdo y malta: puedes sustituir el aceite por la manteca de cerdo, la harina de manitoba por la harina 0 y la miel por la malta. Puedes enrollar los trozos de masa con la máquina de masa, en lugar del rodillo, para crear hojas finas.

Leave a Reply