Los Calamares andaluces son simples con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Calamares 4
  • Tomates de la salsa200 gramos
  • Pan duro 90 gramos
  • Agua 40 gramos
  • Cebollas pequeñas2
  • Zanahorias pequeñas2
  • Aceite de oliva virgen extra 25 g
  • Huevos 1
  • Azafrán1 sobre
  • Tallo de apio1
  • Perejil 1 mechón
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Calamares andaluces con Thermomix

  1. 1Cortar un mechón de Perejil y 90 gramos de pan duro 20 segundos Velocidad 7-10 en la taza de la Thermomix y apartarlo. Lavar 4 Calamares quitando las aletas interiores y laterales y poner los tentáculos en la jarra.
  2. 2Coloca una cebolla, una zanahoria, un ungambo de apio y pica 5 segundos Velocidad 5 en la jarra. Añade 10 gramos de aceite de oliva extra virgen y cocina durante 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  3. 3Añade el pan picado, un huevo, una pizca de sal, una pizca de pimienta y bate 30 segundos Velocidad 3. Con la mezcla llena los Calamares y los cierra con un palillo y los coloca en la cesta.
  4. 4 En el vaso limpia picar una cebolla pequeña y una zanahoria pequeña 3 segundos Velocidad 5. Añadir 15 gramos de aceite de oliva virgen extra y freír durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  5. 5Añadir 200 gramos de tomates cortados en trozos, un sobre de azafrán, 40 gramos de agua, una pizca de sal, colocar la cesta en la jarra y cocinar durante 30 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.

Coloca los Calamares en el plato, sazona con la salsa y sírvelos calientes.

Leave a Reply