Ingredientes para
4 personas
- Pasta (Linguine)320 gramos
- Espárragos10
- Queso parmesano45 g
- Piñones 50 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
- Albahaca 8 hojas
- Sal gruesaAl gusto
- Agua 1 l
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Como hacer Linguine con espárragos y piñones con Thermomix
- 1Limpie los espárragos de la parte leñosa, lávelos y córtelos en trozos dejando a un lado las puntas. Llenar la jarra de la Thermomix con 1 litro de agua, colocar la cesta y poner los espárragos en trozos y las puntas y cocinar durante 15 minutos Temp Varoma Velocidad 1.
- 2mezcla r los espárragos en un tazón de agua fría y hielo y dejarlos enfriar. Quita el agua del vaso de la y pon los espárragos enfriados dentro, dejando algunas puntas a un lado para adornar el plato.
- 3Añadir 60 gramos de aceite de oliva extra virgen, 45 gramos de queso parmesano, 40 gramos de piñones, 8 hojas de albahaca fresca, sal gruesa y batir 2 minutos Velocidad 5. Con una espátula tomar los ingredientes en el fondo y batir 2 minutos Velocidad 8.
- 4 En una olla con abundante agua salada hierve 320 gramos de linguini, escúrralo y colóquelo en un recipiente. Sazone con pesto de espárragos y una llovizna de aceite de oliva extra virgen. Arregla y adorna con las puntas de los espárragos y algunos piñones tostados.
Sírvelo ahora.
