Ligero y sabroso: camarones marinados en crema de hinojo hechos con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Agua 1 l
  • Camarón350 gramos
  • Hinojo250 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Cebollas 1/2
  • Zanahorias 1/2
  • Ajo 2 dientes
  • Patatas medianas1
  • Perejil 1 manojo
  • Limón orgánico1
  • Aceite de oliva extra virgen para marinarAl gusto
  • Nuez Moscada Al gusto
  • GingerAl gusto
  • ChilliAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer Langostinos marinados en crema de hinojo

  1. 1Limpiar y lavar 350 gramos de camarones grandes, manteniendo las cabezas y caparazones a un lado. Coloca un manojo de Perejil , 2 dientes de Ajo y pica 10 segundos Velocidad 4 en la jarra de la Thermomix , toma una cucharada y la guarda, dejando el resto en la jarra.
  2. 2Marinar las colas de camarones con la corteza de ½ Limón orgánico, el jugo del Limón entero, un jengibre fresco rallado, una cucharada de Perejil y Ajo reservado, un chorrito de aceite de oliva extra virgen, una pizca de pimienta y dejar reposar por una hora.
  3. 3Verter 20 gramos de aceite de oliva extra virgen, ½ cebolla en trozos, ½ zanahoria en trozos, 1.000 gramos de agua, colocar las cabezas y cáscaras de las gambas en la cesta y cocer durante 25 minutos 100°C Velocidad 1. Pelar una patata de tamaño medio, cortarla en trozos pequeños y reservar.
  4. 4Lavó 250 gramos de hinojo, los cortó en rebanadas y los puso a un lado. Quita la cesta de la taza, filtra el caldo y déjalo a un lado. Sin lavar la jarra, añadir la patata, el hinojo, una generosa nuez moscada rallada, una pizca de pimienta, una pizca de sal, 700 gramos del caldo de gambas obtenido y cocer durante 30 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima.
  5. 5Ponga los camarones marinados en la bandeja de Varoma con una hoja de papel para hornear mojada y apretada. Ponga el Varoma en la tapa y hornee otros 8 minutos de Temp Varoma Velocidad Mínima. Quitar el Varoma y mezcla r los aterciopelados 20 segundos de Velocidad 5.

Vierta la crema de hinojo en los platos y sirva con los camarones marinados, una hoja de Perejil fresco y una pizca de pimienta al gusto.

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