Lenguas de gato rellenas de cacao: prepáralas con Thermomix

Ingredientes para
2 personas

  • Azúcar 140 gramos
  • Vainilla en polevere1 pellizco
  • Mantequilla blanda130 gramos
  • Temperatura ambiente de la albúmina2
  • Harina 200 gramos
  • Cacao amargo20 gramos
  • Ricotta 150 gramos
  • Crema de cacao Gianduia40
  • Azúcar en polvo Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Lenguas de gato negro rellenas de Thermomix

  1. 1 Encienda el horno a 170°C en modo ventilado. Poner 100 gramos de azúcar, una pizca de vainilla en polvo en el vaso de la Thermomix limpia y seca y batir 10 segundos Velocidad 8 y con una espátula tomar del fondo, añadir 110 gramos de Mantequilla blanda y mezcla r 40 segundos Velocidad 5. Con una espátula tomar del fondo.
  2. 2Incorporar 2 claras de huevo del agujero de la tapa mientras se mezcla n otros 40 segundos Velocidad 5. Tamizar 200 gramos de harina con 20 gramos de cacao amargo y añadirlos a la jarra y amasar 15 segundos Velocidad 5.
  3. 3Hacer la masa en un sacà poche con un pico liso de 8 mm. Formar 20 palos de 4 cm de largo directamente sobre la placa de horno enmantecada.
  4. 4Antes de hornear, dé un golpecito seco bAjo el plato para que la masa de cada palo se extienda bien.hornee y cocine por 10 minutos.
  5. 5 Mientras tanto, prepara la crema poniendo 150 gramos de queso ricotta, 40 gramos de azúcar y mezcla 20 segundos Velocidad 5. Añade 40 gramos de crema gianduia y mezcla 10 segundos Velocidad 5. Esparce la crema en 10 gramosalletas y cúbrela con las otras 10 gramosalletas.

Dejar reposar en la nevera hasta que se sirva y decorar con azúcar glasé.

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