Lasaña blanca con camarones y alcachofas: la receta con Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Harina de trigo duro 250 gramos
  • Huevos grandes2
  • Alcachofas6
  • Camarón400 gramos
  • Mozzarella 100 gramos
  • Puerros30 gramos
  • Mechones de Perejil 3
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Vino blanco 30 gramos
  • Harina 00 100 gramos
  • Mantequilla 50 gramos
  • Leche 1 l
  • Nuez Moscada Al gusto
  • ParmesanAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Agua 1 cucharadita
  • Imprime la receta

Como hacer lasaña blanca con camarones y alcachofas

  1. 1 Preparar la masa colocando en la Thermomix 250 gramos de harina de trigo duro, 2 huevos grandes, una cucharadita de agua, una pizca de sal y amasar 2 minutos Velocidad Espiga.
  2. 2Formar una esfera y dejar que la masa cubierta descanse en la superficie de trabajo durante 15 minutos.
  3. 3 Extienda la masa con la máquina enrolladora de masa, formando hojas rectangulares tan largas como la bandeja de hornear que usará.
  4. 4Para el relleno, limpiar y lavar 6 alcachofas y 400 gramos de gambas y reservarlas. Corta 100 gramos de Mozzarella en trozos y déjalos a un lado. En el vaso limpia, vierta 30 gramos de puerro, 3 mechones de Perejil y píquelos 5 segundos Velocidad 6. Añada 40 gramos de aceite de oliva virgen extra, un diente de Ajo y fríalos durante 2 minutos 100°C Velocidad 1.
  5. 5 Quitar el Ajo , poner las alcachofas, 30 gramos de vino blanco, una pizca de sal, una pizca de pimienta y cocinar durante 12 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima. Añada los camarones y cocine por 5 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima, déjelo a un lado en un tazón grande.
  6. 6 Preparar la bechamel poniendo 100 gramos de harina, 50 gramos de Mantequilla blanda, 1 litro de leche, una pizca de sal, nuez moscada rallada, una pizca de pimienta y cocer durante 12 minutos a 90°C Velocidad 4.
    Añade la mitad de la salsa bechamel al relleno de alcachofa y camarones.
  7. 7 En una fuente de horno, prepare la lasaña colocando una fina capa de salsa bechamel y una capa de pasta en el fondo. Vierta una capa de relleno, 1/3 de la Mozzarella en trozos y cúbrala con la pasta, haga una capa posterior de salsa bechamel y continúe hasta que se agoten los ingredientes.
  8. 8Verter el resto de la bechamel en la última capa, espolvorear con Queso parmesano rallado y hornear durante 25 minutos a 200°C.

Deje que se enfríe unos minutos antes de servir.

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