Las brochetas de marisco son fáciles de preparar con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Pez espada 1 trozo
  • Sal món 1 rodaja
  • Calamares 1
  • Almejas
  • 300 gramos

  • Camarón mediano8
  • Dátil Tomates200 gramos
  • Perejil Al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Agua 400 gramos
  • Sal Al gusto
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Como hacer Pinchos de mariscos con Thermomix

  1. 1Lavar la rodaja de Sal món y la de Pez espada , quitar la piel y cortarlas en trozos de unos 3 cm. Limpiar el calamar, quitar los tentáculos y cortarlos en anillos de unos 1 cm. Limpia 300 gramos de almejas y 8 gambas medianas y 200 gramos de tomates dátiles y córtalos por la mitad.
  2. 2Lavar el Perejil , secarlo y poner las hojas en la taza de la Thermomix y cortarlo 3-5 segundos, Velocidad 7. Recoger en el fondo y repetir y finalmente ponerlo en un bol.
  3. 3Dar forma a las brochetas usando brochetas de bambú de unos 25 cm de largo. Deslice alternativamente un trozo de calamar, un trozo de Pez espada , un trozo de Sal món , un camarón y otra vez un trozo de cada pez, en el mismo orden.
  4. 4 Coloque los pinchos en la bandeja del Varoma forrados con papel de horno hasta los bordes. Añadir las almejas untándolas entre los pinchos, condimentar con los tomates dátiles cortados por la mitad, sal y 20 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  5. 5Coloque 400 gramos de agua en la jarra, coloque el Varoma con la tapa puesta y cocine durante 20 minutosTemp Varoma Velocidad 1.

  6. 6Saca el Varoma y ponlo en un plato. Quita el agua del vaso de la y vierte el líquido de cocción que se ha formado en el interior del Varoma. Añade los 20 gramosrs. restantes de aceite de oliva virgen extra y añade 3 minutos de Varoma Velocidad 1 hasta que el líquido se haya espesado.
  7. 7Ponga los pinchos en el plato, distribuya los tomates dátiles y las almejas con la salsa picante.

Guarnitecon una pizca de Perejil finamente picado y servir.

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