Las albóndigas de achicoria son fáciles con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Pan duro 200 gramos
  • Achicoria limpia300 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Ajo 1 diente
  • ChilliAl gusto
  • Anchoas en aceite 1
  • Queso Curado de mediana edad 50 gramos
  • Miga de panAl gusto
  • Aceite de semilla de maníAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Agua 500 gramos
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Como hacer Albóndigas de achicoria con Thermomix

  1. 1Amontonar 200 gramos de pan duro en Agua .
  2. 2Colocar 50 gramos de queso curado en el vaso de la Thermomix y dar unos chupitos Velocidad Turbo y guardarlo aparte.500 gramos de agua en la jarra, colocar 300 gramos de achicoria lavada en la campana Varoma y hervir durante 10 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Girar la achicoria y seguir cocinando durante 5 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

  3. 3 Mientras tanto, escurra el pan, exprímalo y déjelo a un lado. Pruebe la achicoria en la jarra, corte 5 segundos Velocidad 6 y déjela a un lado. Vacíe la jarra y vierta 20 gramos de aceite de oliva extra virgen, un diente de Ajo pelado sin el germen central, guindilla, una anchoa en aceite 3 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

  4. 4 Exprimir la achicoria y añadirla a la jarra después de quitar el pimiento picante 5 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima sin taza de medida. Si es necesario, recoja en el fondo y continúe cocinando. Añade el pan duro remojado y exprimido, la sal y el queso curado 4 segundos Velocidad 6.

  5. 5Dividir la mezcla en 12 partes iguales, formar las albóndigas y pasarlas por el pan rallado. Fríe en abundante aceite caliente de semillas de cacahuete hasta que se doren.

Sírvelo.

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