Ingredientes para
4 personas
- Camarón8
- Coñac70 gramos
- Harina 40 gramos
- Vino blanco40 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
- Limón 1/2
- Zanahorias pequeñas1
- Perejil 1 manojo
- Ajo 1 diente
- Sal Al gusto
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Como hacer Langostinos borrachos con Thermomix
- 1Limpiar 8 langostinos quitando suavemente el intestino y el caparazón, sin quitar la cabeza y la cola y mantener el caparazón a un lado para la tira cómica.
- 2En el vaso de la Thermomix inserte un diente de Ajo , una zanahoria pequeña, unas hojas de Perejil , la cáscara de Limón ½ y píquelo 5 segundos Velocidad 7. Recójalo del fondo con la espátula.
- 3Añadir 30 gramos de aceite de oliva virgen extra y freír durante 3 minutos 100°C Velocidad 1. Añadir 450 gramos de agua, las cáscaras vacías de las gambas, 70 gramos de Coñac, 40 gramos de vino blanco, una pizca de sal y cocer durante 5 minutos Temp Varoma Velocidad 1 sin vaso medidor.
- 4Coloque los langostinos en la bandeja de Varoma, colóquelos en la tapa cerrada y cocine durante 10 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Filtre la tira cómica y póngala de nuevo en la jarra. Añadir 40 gramos de harina y cocinar durante 3 minutos Temp Varoma Velocidad 3. Añadir ½ jugo de Limón y ajustar la sal.
Sirva los langostinos espolvoreados con la salsa obtenida.
