Lagane y garbanzos, con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Garbanzos secos200 gramos
  • Sémola de trigo duro400 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Almohada50 gramos
  • Tomates pelados400 gramos
  • Tomillo1/2 cucharadita
  • Sal Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Lagane y garbanzos

  1. 1 Poner 200 gramos de garbanzos secos en remojo en abundante agua durante la noche. Después de este tiempo, poner 400 gramos de sémola en la jarra y verter 200 gramos de agua de la tapa, amasando durante 20 segundos Velocidad 6.Formar una bola con la masa y dejarla reposar cubierta de película.
  1. 2 Descarte los garbanzos, póngalos en la jarra, añada 600 gramos de agua y cocine durante 60 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.Escurrir y deje a un lado los garbanzos.
  1. 3 In la jarra 40 gramos de aceite, un diente de Ajo , 50 gramos de almohada y freír durante 3 minutos 100°C Velocidad 1. Añadir los garbanzos y cocer durante 1 minuto 100°C Velocidad Mínima con giro a la izquierda. Añadir 400 gramos de tomates pelados, ½ cucharadita de tomillo, ajustar la sal y cocer durante 20 minutos 100°C Velocidad Mínima con giro a la izquierda.
  1. 4 Con la masa, extienda una hoja de 2 mm de espesor y corte tiras de 20 cm de largo.
  1. 5 Envuelve las tiras de masa y corta rollos de 2 cm de ancho. Desenrolle las lagunas, póngalas sobre una superficie enharinada y déjelas descansar cubiertas con un paño.
  1. 6 Hornear 4 minutos en abundante agua salada, escurrir y colocar en un bol grande. Sazona con la salsa de garbanzos.

Sirva las lagunas tan pronto como estén listas.

Leave a Reply