La focaccia rellena de vegetales mixtos es fácil con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Agua 250 gramos
  • Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 250 gramos
  • Harina 00 250 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 45 g
  • Levadura de cerveza fresca 20 gramos
  • Miel 10 gramos
  • Pimientos amarillos1
  • Calabacines2
  • Alcachofas1
  • Limón 1/2
  • Tomates grandes1
  • Tomillo1 ramita
  • Cebolla 1
  • Ajo 1 diente
  • Perejil Al gusto
  • MarjoramAl gusto
  • OreganoAl gusto
  • Sal Al gusto
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Como hacer Focaccia con verduras mixtas

  1. 1 Poner 250 gramos de agua, 20 gramos de levadura de cerveza, 10 gramos de miel 1 minuto 37°C Velocidad 2. Añadir 20 gramos de aceite de oliva virgen extra, 200 gramos de Harina 00 , 250 gramos de harina manitoba, 5 gramos de sal y amasar 2 minutos Velocidad Espiga y dejar subir durante 2 horas. Después de 20 minutos de haber terminado de levantarse, lavar y cortar en cubos 2 calabacines y un pimiento amarillo y dejarlos a un lado.
  2. 2Limpie una alcachofa, córtela en rodajas finas y póngala en agua con ½ jugo de Limón y déjela a un lado.
    Ponga en la Thermomix un mechón de Perejil , las hojas de una ramita de mejorana y una ramita de tomillo, unas hojas de orégano y picado 3 segundos Velocidad 7. Retire la mezcla del fondo con una espátula y repita. Manténgalo a un lado.
  3. 3 En un papel de horno engrasado con aceite de oliva virgen extra, extender la masa en un círculo de 28 cm, transferirla a una bandeja de horno, untar con aceite de oliva virgen extra y hornear 10 minutos a 250°C en el estante inferior del horno.
  4. 4 Poner un chalote cortado por la mitad 3 segundos Velocidad 7 en el vaso de la Thermomix. Recoger del fondo y añadir un diente de Ajo cortado por la mitad, 25 gramos de aceite de oliva virgen extra y freír 3 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Añadir la alcachofa y cocinar 3 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima.
  5. 5Añada las otras verduras y cocine 5 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima sin taza medidora. Añadir una pizca de sal, las hierbas picadas y cocinar 5 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima sin taza medidora.
  6. 6Hornee la focaccia, déjela enfriar ligeramente. Lava y corta un tomate grande en rodajas finas. Cortar la focaccia en dos, colocar las rodajas de tomate en una mitad y sazonar con aceite de oliva extra virgen y sal.

Coloca las verduras encima, cubre con la otra mitad de la focaccia y sirve.

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