Kaisersemmel: El pan vienés es fácil de hacer con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Leche entera 350 gramos
  • Harina 350 gramos
  • Azúcar 15 g
  • Cubos de levadura de cerveza fresca1
  • Sémola de trigo duro molida300 gramos
  • Huevos 1
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Semillas de sésamo blancoAl gusto
  • Semillas de sésamo negroAl gusto
  • Semillas de amapola Al gusto
  • Sal 10 gramos
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Como hacer Kaisersemmel con Thermomix

  1. 1 Poner 150 gramos de Leche entera , 150 gramos de harina 0, 15 gramos de azúcar, un cubo de levadura de cerveza en la taza Thermomix y disolver 1 minuto 37°C Velocidad 3. Dejar reposar la levadura en la taza con la tapa cerrada durante 30 minutos.
  2. 2Añadir 200 gramos de Leche entera , 200 gramos de harina 0, 300 gramos de sémola molida, un huevo, 10 gramos de sal, 15 gramos de aceite de oliva virgen extra y amasar 4 minutos Velocidad Espiga. Pasa la masa a la tabla de repostería, divídela en 14 bolitas, cúbrela con un paño y déjalas reposar durante una hora.
  3. 3Una vez que se duplica su volumen, tallarlas profundamente con un cuchillo afilado dibujando un asterisco ligeramente curvado. Colóquelos con el dibujo hacia abAjo , en el plato forrado con una hoja de papel de horno y déjelos reposar en el horno apagado durante otros 30 minutos.
  4. 4Rigir el caisersemmel, cepillarlo con un poco de aceite de oliva extra virgen y espolvorearlo con semillas de sésamo blanco, semillas de sésamo negro y semillas de amapola. Hornea los sándwiches durante 30 minutos a 180°C.

Sirve los sándwiches calientes.

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