Ingredientes para
6 personas
- Agua 300 gramos
- Judías verdes300 gramos
- Vino blanco300 gramos
- Vinagre de vino blanco600 gramos
- Tallos de apio5
- Zanahorias grandes4
- Hinojo2
- Pimientos rojos1
- Pimientos amarillos1
- Aceite de oliva virgen extra Al gusto
- Sal 20 gramos
- Pimienta negra Al gusto
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Como hacer para la jardinería
- 1Limpiar y lavar las verduras, cortar 1 cm de apio e hinojo y 2 cm de judías verdes y zanahorias en trozos. Cortar los pimientos en tiras después de haberlos despojado de las semillas y de la parte blanca y apartarlos.
- 2Coloque 300 gramos de agua, vinagre, vino blanco, sal y hierva el Temp Varoma Velocidad Mínima en el vaso de la Thermomix durante 10 minutos. Añade el hinojo y el apio, deja que se cocine durante 5 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima y escurre las verduras y recupera el agua de cocción. Ponga el hinojo y el apio en una bandeja con papel de horno.
- 3Coloque el agua de cocción en la jarra de Thermomix y hierva 2 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima. Añade las zanahorias y cocínalas durante 5 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima. Escurrir y buscar el agua de cocción y colocar las zanahorias en la bandeja.
- 4Poner el agua en la taza de la Thermomix , hervir 2 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima. Añade las judías verdes y cocínalas. Escurrir y buscar el agua de cocción y añadir las judías verdes a las otras verduras de la bandeja.
- 5Coloque el agua de cocción de nuevo y hiérvala 2 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima y añada los pimientos. Cocine durante 8 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima. Escurra y añada los pimientos a las otras verduras de la bandeja. Deje que las verduras se sequen y se enfríen.
- 6Preparar tarros esterilizados adecuados para las conservas. Revuelva las verduras suavemente y llene los tarros, presionando para no dejar espacios vacíos. Añade unos granos de pimienta negra y cubre con aceite de oliva extra virgen hasta el borde del tarro.
Cierre los frascos con las tapas y póngalos en un lugar oscuro durante al menos 30 días antes de consumir al jardinero.
