Iris, un postre dulce con un corazón delicioso con Thermomix

Ingredientes para
10 personas

  • Leche 200 gramos
  • Levadura de cerveza 1/2
  • Azúcar 20 gramos
  • Mantequilla 30 gramos
  • Harina 500 gramos
  • Huevos 3
  • Ricotta 200 gramos
  • Azúcar en polvo 50 gramos
  • Gotas de chocolateAl gusto
  • Miga de panAl gusto
  • Aceite de semillasAl gusto
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Como hacer del iris

  1. 1 Tome 200 gramos de leche, ½ cubo de levadura de cerveza en la jarra y caliéntela durante 2 minutos 70°C a Velocidad 2. Añada 20 gramos de azúcar, 30 gramos de Mantequilla y mezcle durante 10 segundos a Velocidad 2.
  1. 2 Incorpore 500 gramos de harina, un huevo y amase 3 minutos Velocidad Espiga. Ponga la masa en un bol, cúbrala con una película y déjela reposar durante 4 horas.
  1. 3 Inserte en la taza limpia y seca, 200 gramos de requesón bien escurrido, 50 gramos de azúcar glasé y mezcle 10 segundos Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  1. 4 Divide la masa en 10 bolas y déjalas subir cubiertas con un paño durante una hora. Aplastar cada bola de masa con las manos hasta que se formen discos.
  1. 5 Coloca una cucharada de relleno y una cucharadita de chispas de chocolate en cada círculo y ciérralo bien pellizcando los bordes y alisándolos con las manos.
  1. 6 Pegar cada bola primero en 2 huevos batidos, luego en pan rallado y freír en aceite de semillas hasta que se doren ligeramente.

Sirve los lirios calientes.

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