Hojaldre, con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Harina 00 200 gramos
  • Mantequilla muy fría200 gramos
  • Agua helada100 gramos
  • Sal satinada1 cucharadita
  • Imprime la receta

Como hacer hojaldre

  1. 1 Poner la harina, la Mantequilla , la sal, 15 segundos Velocidad 4 en la jarra. Añadir 100 gramos de agua del agujero de la tapa 15 segundos Velocidad 4. Formar una bola y ponerla a reposar en la nevera durante 20 minutos.
  2. 2 Estirar la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada con un rodillo formando un rectángulo de unos 20×40 cm.
  3. 3 Doblar el borde inferior de la masa hasta que toque el centro del rectángulo. Doblar el borde superior y hacer coincidir el borde inferior.
  4. 4 Dobla la masa por la mitad otra vez: has hecho el primer pliegue de cuatro.
  5. 5 Girar la masa 90° y repetir desde el paso 2: has hecho el segundo pliegue de cuatro.
  6. 6 Falsificar 2 marcas de dedos en la masa como recordatorio, envolver en película y refrigerar durante 20 minutos. Después de este tiempo, repita los pasos 2 a 5 para que haya hecho un total de cuatro pliegues de cuatro. Ponga 20 minutos en la nevera.

El hojaldre está listo para ser usado.

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